楼下每天排队买的烙饼, 大妈教你在家做, 没难度有技巧, 真好吃!

楼下每天排队买的，大妈教你在家做，没难度有技巧，真好吃！爱生活爱美食，还在为吃什么而发愁吗？别着急，今天给大家介绍一道经常做的烙饼。

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碗里先准备500克，一半用开水来烫面，另一半用凉水来和面，搅成絮状以后再把面揉到一起，最后像这种光滑偏软的面团就行了，盖上盖子醒面30分钟，碗里准备一勺面粉，这些是提前炒熟，然后压碎的芝麻，再加入少量的盐，先搅拌均匀备用，热锅加一大勺食用油，由热以后下入一小把粒，先把花椒的香味给炸出来，然后用筛网把油过滤到面粉里，搅拌均匀，花椒有酥就做好了。

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准备一把洗净的香葱放在案板上切碎，案板上撒一点干面粉，醒好的面团先分成两份，取一份面团稍微揉一下，然后用手按扁，再用擀面杖擀成大号的长方形面片，厚度大约在0.5厘米左右，赶的时候从中间往4周敢用力均匀一些，上面抹上刚才做好的油酥，用勺子涂抹均匀一些，切好的葱花，用手轻轻按压一下，在面片的上下各切4刀，上下的切口要对称起来，切口的长度大约是面片宽度的1/3，然后像这样先上下折叠，再往另一边叠过来，这样一次把整个面片都叠起来，售后处按压紧实一点，防止油酥会露出来。

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把两个面团都做好以后，盖上保鲜膜醒面5分钟，写好以后先用手按扁，再用擀面杖把生胚擀成一个大一点的饼子，电饼铛预热刷油，油热以后放入做好的饼子，在表面也刷一层食用油所注水分，盖上盖子，中火先烙两分钟，然后给它翻个面，继续烙两分钟，最后再一次翻面烙两分钟就行了。看到饼子两面金黄色，按压很有弹性就可以了，大约需要五六分钟左右。

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