生姜具有特殊的辣味和香味，可以调味添香，能够生食、熟食，可以腌渍、盐渍、醋渍，甚至能够加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干。生姜作为药用，可以发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒。生姜作为1年生的作物栽培，可栽种地域很广，栽种面积也是逐年增加，而在现代农业中，采用配套栽培技术，可以达到高产优质的效果。就给大家简单介绍一下生姜的高产种植技术。
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培植软化嫩姜应选土层深厚带有粘性的壤土便于培土，且姜质地嫩脆辣味较淡；培植老姜及种姜宜选砂壤土或壤土，辣昧强耐贮藏，不能在过于粘重的土壤栽种，避免在干阜时易开裂断根，多雨时排水差造成腐烂。姜地行2一3年轮作，或与稻田或十字花科豆科轮作，以减少病害。姜怕强光，选不当西晒或半阴蔽的地方栽种。
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对于种植生姜来说，施肥是管理工作中尤为关键的一项。相较于其他作物，生姜是属于需肥量大的，通常每亩需要的氮肥含量是40~50公斤，然后再分配到不同生长时期。播种期占到五分之一，幼苗期占到五分之三，生长期占到五分之二。另外，由于生姜根系较少的原因，在施用氮肥的时候应该少量多次，并且用小水浇灌，不可大水冲施。
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在生姜种植的期间比较容易出现的一个病症就是姜瘟病，这种病主要是由灌溉水的水质有问题或者是土壤中含有一定的害虫进行传播的。这个病的危害比较大，因为它从种植到收获期间都有可能发生，所以一旦到了高温天气或者是多雨的天气，就要及时的排查生姜的生长情况，一旦发现有这种病的症状，就要及时的最田地进行农药喷洒。
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可待苗高5-6寸时采收种姜，回收后的种姜在重量比栽种时只减少10-30%、仍是好的调料。生姜是很多农村地区重要经济作物之一，而种植生姜产量高，生产成本低，经济效益好，受到许多农户的追捧。但想要种出优质高产的生姜，还需要按照上面的高产技术进行种植。
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