酷热夏天之季，往往想吃一些清热消暑、利水消肿等食材，而绿豆往往是夏天之季最佳搭档的食材之一，而人们往往会将其做成绿豆汤水，使我们冰凉可口，清爽至极，但是，大多数人会觉得喝绿豆汤水虽然使我们暂时躲避高温，但总觉得多吃不易，所以，为了在炎热夏季之中，吃上一道有关绿豆香甜美味的甜品时，所以在家学会制作一下绿豆糕，接下来，我们一起来看下绿豆糕制作过程吧。
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所需准备材料：30克玉米油、绿豆300克、60克细砂糖、50克黄油，首先，将300克绿豆浸泡在水中清洗干净，去掉杂豆，再将其捞出沥干水分，随之，再次浸泡在热水中，期间多换几次水，当绿豆逐渐膨胀时，再将其一个个捞出，用手轻轻松松搓掉绿豆皮，随之，将绿豆捞出放入保鲜袋时，再将保鲜袋均匀铺展开来，然之，用擀面杖在保鲜袋上轻轻地压制，使其出现嫩色的豆瓣。
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接着，从保鲜袋倒出豆瓣，浸泡在清水中，这时，你可以看出绿豆皮逐渐漂浮着，再用勺子捞走绿豆皮，留下豆瓣。随之，在蒸锅上倒入适量清水，将豆瓣放在蒸屉上，起火煮熟，渐渐地，气体逐渐冒出，清香四溢，然之，再从蒸锅中取出绿豆，放入盆中。
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最后，用勺子将绿豆使劲碾成泥状，使其成豆沙，随之，起锅加热，待锅底受热均匀时，倒入适量玉米油，当油温适宜之时，再将50克黄油倒入锅中，火候小火，慢慢熬煮着，使黄油在火中逐渐融化。然之，将绿豆泥倒入锅中，用锅铲不断翻炒着，为了使绿豆具有甜味，往锅中倒入30克细砂糖，使劲翻炒均匀。
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过了一段时间，再倒入30克细砂糖，与绿豆不断融为一体，当细砂糖完全融化，锅中水分逐渐减少时，再将其关上火候，锅中逐渐形成一团泥状。当绿豆泥放凉时，分成大小均匀的团状，再将泥团状放入模具中，使其碾成花样，这样，一个个外形美观，香甜美味的绿豆糕就呈现在我们面前了。
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外形美观的绿豆糕，松软细腻，入口即化，色泽浅黄，在休闲时光慢慢品尝，是多么一件惬意事情。它细润紧密，散发出一股清香味，使我们不断一口吃着一口，而且在嘴中也不粘牙，它简单易做，使我们无时无刻都能做出绿豆糕。
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