天气热了，总想吃一些冰冰凉凉的东西。凉粉在南方，可是夏天的标配，可谓是人人喜而爱之，无论是哪里的街头巷尾，都能看到各种凉粉小吃，摊位前永远都是人山人海的。你们喜欢吃凉粉嘛？今天我就跟你们分享一下，如何在家里自己制作好吃的水果凉粉。
我们这次水果凉粉需要准备一个红心的火龙果和一个白心的火龙果，然后芒果150克和葡萄干100克，除之之外，我们还需要用到50克凉粉和大概1000克的清水，水果凉粉里的水果可以根据你们各自的喜好自行搭配，今天我选择的就是火龙果、芒果和葡萄干。
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首先就是把水果清洗干净切块啦，可以先切成长条状，然后再切成小丁状，芒果可能大家会觉得比较难处理，我教大家一个小技巧，我们先把芒果对半切开，取出其中的芒果核，然后再拿来一个干净的玻璃杯，把芒果沿着杯子的壁往下按压，这样就能够又快速又卫生的取出芒果肉啦。超市里卖的凉粉一般都是70克一小袋，刚好可以兑差不多1600克的清水，根据这个比例，可以自行调配自己所需的凉粉的量。我今天制作的就是五碗的量，每碗10g凉粉加50g的清水，搅拌均匀后放在一旁备用。
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然后就要拿出我们洗干净了的炒锅，加入150g清水烧开，再把凉粉水倒进去搅拌，最好是朝一个方向搅拌，搅拌煮至凉粉成糊状并鼓起大泡，就可以把它倒进干净的玻璃碗中，静置一会使它冷却凝固。炒锅里我们再按照刚刚的量继续煮凉粉，水开了之后我们倒入切好的红火龙果，继续搅拌直至也出现大泡，然后关火倒进刚刚那个装着凉粉糊的玻璃碗里，注意，要等第一次的凉粉糊彻底冷却凝固了，才能在上面倒入刚煮好的凉粉糊哦，要不然的话它们就会混在一起，看起来没那么好看。
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按照这样的步骤，我们把剩下的凉粉和水果都处理了，全部做好之后，放在常温之下等待它们的凝固，凝固之后我们用小刀先划一下碗的四周，这样更好脱模，再用一个大一点的盘子扣在上面，反过来之后，漂亮又好吃的水果凉粉就做好啦。
这样隔壁小孩都馋哭了的水果凉粉你们学会了吗？
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