入秋后，多吃这面食，擀一擀，烙一烙，柔软劲道，个个空心鼓大泡

北方面食的做法多种多样，每天除了馒头、包子、饼，就是吃米饭了，这几种做法太家常了，今天和大家分享一道柔软劲道的面食，这道面食是空心的，加上自己爱吃的炒菜、凉拌菜或者是肉食，越吃越过瘾，这道面食就是口袋饼！口袋饼就是衣服上的口袋一样，衣服的口袋是万能的，可以装很多东西，这道口袋饼也是万能的，不管装什么食物，口感都是相当不错的，立秋后，馒头米饭靠边站，多吃它，柔软劲道，夹菜夹肉都好吃！

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其实口袋饼的做法比较简单，只要是家里有面粉，再来调点油酥，简单几步就搞定！自从学会口袋饼的做法，我家三天两头做一次，每次做上几张口袋饼，夹上家人爱吃的蔬菜，胃口真的太好了！这道口袋饼吃起来柔软又劲道，大家一次可以多做点，只要是步骤做对了，饼子凉了也不会变硬，接下来，我就把口袋饼最详细的做法分享给大家，入秋后，多吃这面食，擀一擀，烙一烙，柔软劲道，个个空心鼓大泡！

【食材】：面粉、食用油。

【口袋饼的做法】：

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准备面粉400克，先把面粉分成2份，一份用130毫升热水和面，另一份用凉水130毫升和面，把面絮都搅拌在一起，下手揉成面团，盖上盖子醒发一会。在小碗中加上4勺面粉，适量的食用油，搅拌成稀一点的油酥备用。

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下面在案板上多撒点干面粉，把面团放在上面，直接搓成长条，切成8-10个剂子，把每个剂子擀成面皮，在面皮的中间，抹上一层油酥，然后包起来（和包包子的手法一样），把收口处朝下按扁，擀成牛舌状，这样生胚就做好了。

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把电饼铛预热刷上一层油，把生胚放进去，表面也刷上一层油，盖上盖子烙2分钟，时间到翻面，不要盖锅盖了，要勤翻面，烙的两面金黄，都鼓起来，这样就可以出锅了，把口袋饼对半切开，放上自己爱吃的蔬菜、肉食即可食用。

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【小贴士】

第一：和面的时候，要记得使用半烫面法，这样做出来口袋饼柔软又劲道，即使凉了也不会发硬。

第二：往面皮中抹油酥时，只往中间抹，不要抹在边缘部分（如果抹在边缘部分，封口处就捏不严实了）。

第三：烙饼的时候，先盖上盖子烙2分钟，时间到就要勤翻面了，就不需要盖上盖子了，烙的两面金黄，都鼓大泡，这样就可以出锅了。

这就是口袋饼的做法，大家都学会了吗，其实口袋饼的做法很简单，掌握好步骤，即使是新手，做出来的口袋饼，个个柔软劲道，而且凉了也不变硬，喜欢这道口袋饼的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！