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每天的午餐吃什么一直是一件让人头疼的事,要保证有营养,还要适合家人的胃口,作为上班的我来说,除了晚餐不用太操心之外,早餐和午餐,必须是我亲自下厨的。晚餐就简单多了,因为晚上运动量不是很大,对热量的摄入要求不是太高,所以晚餐我们家大多吃粗粮,蒸一蒸就可以上桌了。倒是午餐,要有荤有素,还要小孩爱吃才行,这不今天小孩开始上学了,学校没有开设午餐,只能回家吃。
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下面分享一下我们母子两人的午餐。夏秋季节的交换,饮食上也要注意,肉类逐渐增加,不过适量即可,这样既清淡又温补,最适合这个季节了。今天我做了一道小炒牛肉,还有蒜蓉炒的红薯叶,用白糖陈醋拌的青瓜,还有一道很久没吃的炒豆角,只有一个荤菜,从小爱吃牛肉的儿子,一个人干掉了一大半,除此之外,他还爱吃这个豆角,荤素搭配,可以补充蛋白质和维生素,这样才能提高身体抵抗力。
【小炒牛肉】
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提前把牛肉腌制一下,再放蒜蓉,豆瓣酱,生抽一起炒会更好吃,牛肉可以滋养脾胃,特别是富含维生素B6,可帮助增强免疫力,促进蛋白质的吸收。炒牛肉之前,要放入所需材料充分腌制,这样炒出来的牛肉才更嫩,为了让牛肉的味道更好,我还放了 一些花椒,香浓美味,棒极了。
【蒜香红薯叶】
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买了一把红薯叶,秋天了,红薯叶明显要比夏天的老一些,但我还是很喜欢吃,前提是要放一些蒜蓉一起炒才香。把红薯叶掐掉老梗后,再提前准备了一些蒜末,炒的时候先放入油,再煸香蒜末,倒入洗净的红薯叶,大火翻炒三分钟左右就熟了。每次外出吃饭,都忘不了要点这红薯叶,天然还富含各种维生素,好吃又爽口,特别是吃腻了肉类后,再炒一盘开胃的红薯叶,大家都会抢着吃,记住了,加了蒜末味道更香哦。
【糖醋青瓜】
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以前不喜欢吃青瓜,也是所有瓜类中,最讨厌吃的其中一种了,今天我准备了两大个青瓜,为了让青瓜的口感更好,先准备了白糖,买了无添加的陈醋。为了让青瓜的口感更好,我先把青瓜的瓜瓤去掉,这样吃起来更脆,因为青瓜水分多,在撒入适量的盐后,会出水,所以不需要再加开水浸泡。但是腌制青瓜的过程中适当的加一些白糖,能中和一下陈醋的酸性,酸酸甜甜的,开胃爽脆,再放两个小米椒吃着特别开胃。
【爆炒豆角】
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从小就爱吃的一道菜,那就是炒豆角,也是夏秋季节吃得最多的一道小炒菜。这次为了让豆角吃着更香,我特地买了一些肥猪肉,和肥肉炒更好吃。也许大家和我一样,喜欢这样的烹饪方式。把豆角掐成小段后,再拍一些蒜末,炒出肥油后下入蒜末,再爆炒豆角,喜欢吃辣再放几个小辣椒,就更有食欲了。
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