随着生活水平的提高,人们的吃穿用,都跟着提高了,尤其是在吃这一方面,人们不仅要吃饱,而且还得吃的有营养!秋天是一个进补的季节,大家都喜欢买点肉食,给家人大补,由于猪肉、牛羊肉太贵了,1斤都30块钱以上了,价格这么贵,我就买点便宜的鱼肉吃,鱼肉是生活中常见的一种肉食,大家都喜欢买点鱼肉煲汤、红烧、或者是烤着吃,这几种做法太家常了,不如把鱼肉换一种吃法,放在砂锅焖一焖,这样鱼肉鲜嫩又多汁,特适合家人的胃口,秋天学会鱼肉此做法,不烤不红烧,简单一做,鲜嫩多汁,特好吃!
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秋天多给家人吃这肉,蛋白质含量极高,简单一焖,鲜嫩多汁又下饭!说起草鱼,大家都熟悉吧,这是生活中常见的一种肉食,草鱼的价格并不多,也就是10块钱左右吧,比猪肉、牛羊肉便宜多了,草鱼含有丰富的蛋白质,还有钙、铁等营养物质,平常多吃点草鱼,可以增强免疫力,预防心血管疾病等!草鱼的做法比较多,我家喜欢做点砂锅焖鱼,这样鱼肉很鲜嫩,给家人吃起来营养又健康,接下来,我就把砂锅焖鱼详细的做法分享给大家,抓紧学习一下吧!
【食材】:草鱼、料酒、葱姜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、食盐等。
【具体做法】:
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准备一条草鱼,把鱼鳞、鱼鳍、鱼肚都处理干净,再有清水洗一遍,把鱼头、鱼尾切掉,将鱼肉切成1厘米厚片,再把生姜切成丝,小葱切成段。把葱姜放在鱼肉碗中,再加上料酒抓拌、食盐抓拌均匀,先腌15分钟,把鱼肉腌入味。
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准备一块五花肉切成片,再把小葱切成段、小米椒切成段、生姜切成片,白菜切成片。鱼肉腌好后,把葱姜捡出来,加上一勺淀粉抓拌均匀,让鱼肉裹上一层薄薄的淀粉糊备用。把五花肉放在无水无油的锅里翻炒,炒到肉片焦黄,把猪油炒出来,再把肉片捞出来,锅里的猪油不要倒掉,再把鱼肉放进去煎一下,煎的表面焦黄出锅。
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下面在砂锅的底部,先铺上一层白菜,再铺上一层姜片,把鱼肉、五花肉放进去,用筷子铺平整,再加上小米椒、生抽、蚝油、老抽、食盐、胡椒粉,没过食材的温水,盖上盖子,先开大火煮开,转到中小火炖10分钟,时间到,撒上葱段即可食用。
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以上就是砂锅焖鱼详细的做法,你们都学会了吗,这样做的砂锅焖鱼,鱼肉鲜嫩又多汁,比烤的、炸的好吃多了,喜欢这道砂锅焖鱼的话,记得先收藏起来,有时间买条草鱼,给家人做着吃吧!
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