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今天买了50块钱的牛腩,丢进紫砂锅里等着吃就可以了,炖出来牛肉软烂入味不柴,汤汁里融入了西红柿和土豆的滋味更加的美味,老公孩子都喜欢吃。现在就把这个懒人西红柿土豆炖牛腩的详细做法分享给大家。
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【懒人炖西红柿土豆】详细做法:
1、牛腩清洗干净后切成小块,切好冷水下锅焯水。
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2、大火烧开转中火,随着水开煮出许多脏浮末,用汤勺把这些脏浮末全部舀出,看煮不出浮末时用漏勺捞出,用时大约5分钟左右。
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3、牛腩焯好水热锅冷油放入牛腩、几瓣大蒜炒香炒,炒至牛腩外皮变焦黄色。
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4、这时添加开水没过牛腩多一点。
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5、端起锅把一整锅的牛腩倒进预热好的紫砂锅里,添加一个姜叶结,1汤勺米酒,盖上锅盖,高火炖/1小时。这里要注意一下:紫砂锅一定要预热才能倒进滚水,如果不预热,滚水倒进去,紫砂锅会炸裂。
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6、煮到1小时牛腩䎬软,放入切好加热过的西红柿和土豆块,盖上锅盖继续炖煮5分钟。放入加热的西红柿和土豆,水很快就会煮开,熟得快些,如果不加热的放入,水开得慢些,煮好需要更多的时间。
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7、炖到5分钟加适量盐,关火,盛出就可以吃了,牛腩䎬软,土豆软绵,西红柿微酸,好吃得很!
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