想吃馄饨不用出去买了, 手把手教你在家做, 皮薄馅大特别好吃

早餐别再喝粥了，试试这碗热腾腾的大虾馄饨，汤鲜味美，特别省事

在北方地区人们的传统早餐基本上都是以稀饭和粥为主，做稀饭的同时还需要准备小菜、馒头和鸡蛋，麻烦不说，营养价值也不见得有多高。在南方地区，很多地方早餐的时候喜欢来上一碗热气腾腾的鲜肉馄饨，一碗馄饨全部搞定，不仅好吃，而且营养价值非常的丰富，比煮粥省事太多了。

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我家孩子从小就特别喜欢吃馄饨，上幼儿园的时候，基本上半个月才能吃上一顿馄饨，平常在小吃店吃，也不知道肉的质量如何，干脆我们就自己在家里动手包馄饨，我们包馄饨的时候，馄饨馅选用的是新鲜里脊肉、鲜虾、胡萝卜馅的，荤素搭配，营养价值非常高，吃起来特别好吃，我家孩子隔三差五就要吃上一顿。

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很多人都说，包馄饨是南方人的特长，包饺子才是北方人的特长，因此很多北方的朋友感觉包馄饨特别麻烦，尤其是馄饨馅不好调制，自己在家调制出来的馄饨馅，吃起来不仅不香，而且吃起来特别柴，远远不如外边卖的好吃，这里就给大家分享一种做法，想吃馄饨不用出去买了，手把手教你在家做，皮薄馅大特别好吃，一起来看看吧！

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------[鲜肉虾仁馄饨]------

食材：里脊肉200克、活虾200克、胡萝卜1根、生姜少许、香葱少许、香菜少许、虾米少许、鸡蛋1个、香油适量、清水适量、食盐适量、白糖少许

制作步骤：

第一步：准备一些生姜切成姜丝或者姜末，再准备一些香葱切成姜丝，然后放进一碗清水中浸泡，泡出葱姜味儿，调出来的馄饨馅好吃与否的关键就在于这碗葱姜水。

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第二步：选择大虾的时候，不要选择那些死的冻虾，挑选那些活蹦乱跳的鲜虾，这样的虾肉做馄饨吃起来非常的鲜，而且肉质十分的Q弹好吃。鲜活的大虾，沿着二、三关节处用牙签挑出虾线，并且剥出里边的虾仁。

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第三步：里脊肉清洗干净，切成肉丁；胡萝卜去皮，然后切成胡萝卜丝；然后和剥好的虾仁放在一起备用。

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第四步：剁馅，把里脊肉丁、胡萝卜丝、虾仁、少许葱花放在案板上，用菜刀不停地来回剁，把这些馅料的黏性给剁出来，这样剁出来的馄饨馅吃起来肉香味十足，更好吃。

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第五步：肉馅剁好之后装入碗中，加入一个鸡蛋清、一勺食盐调味、半勺白糖提鲜，除此之外不用添加其它的调味料，以免破坏肉馅的鲜味。

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第六步：接下来分多次少量的加入泡好的葱姜水，边加边搅拌，沿着一个方向搅拌，给肉馅上劲儿的同时，让馄饨馅喝足水分，这样馄饨馅就会非常的嫩。

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第七步：馄饨馅调好之后，加入少许香油锁住水分，增加香味的同时还可以让馄饨馅吃起来肉质更加细嫩。

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第八步：包馄饨，馄饨的包法有很多种，咱们北方小伙不像南方人那么心灵手巧，因此选择了最简单的的元宝包法，大家可以根据自己的爱好，自由发挥。

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第九步：馄饨包好之后，就可以下锅煮了，馄饨因为皮薄特别容易煮，下锅煮到馄饨皮微微透明就可以了。

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第十步：碗中加入虾皮、紫菜、小葱、香菜、少许盐、少许生抽，加入一勺馄饨汤，然后倒入煮熟的馄饨，香喷喷的鲜肉虾仁馄饨就做好了。

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小贴士：

1、馄饨馅调制的时候一定要加足了葱姜水，只有让肉馅喝足了水，这样子煮出来的馄饨馅才不会发柴，吃起来非常的鲜嫩。

2、无论是馄饨馅还是饺子馅的调制，都建议大家自己在家剁肉馅，这样子不仅吃来好吃，而且更加放心。

早餐别再喝粥了，试试这碗热腾腾的大虾馄饨，汤鲜味美，特别省事！想吃馄饨不用出去买了，手把手教你在家做，皮薄馅大特别好吃！朋友们，这碗好吃的鲜肉虾仁馄饨你学会了吗？