主料:龙利鱼150g、土豆50g、 豆芽30g、洋葱30g
调料: [焖鱼料(泡椒味) ] 25g、[腌鱼粉(煎烤型 ) ] 3g、
水10g、小葱头5g、泡椒粒5g、色拉油20g、葱花适量、
姜蒜片各5g ,料酒适量。
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做法:
1.将龙利鱼解冻,切成块,加[腌鱼粉(煎烤型)]、适量料酒,腌
制10分钟;
2.将土豆切条,豆芽去根,洋葱切块,洗净待用;
3.将腌制好的鱼块,加入[焖鱼料(泡椒味) ] 15g拌匀;将豆
芽、土豆加入[焖鱼料(泡椒味) ] 10g拌匀待用;
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4.将砂锅置于火上,入油烧热,三成油温时加入姜蒜片、小葱头爆
香,接着加入洋葱,炒香后放入拌好的土豆,豆芽,再放入鱼块,加
水10g,料酒适量,加盖中火焖上汽。
5.将泡椒粒撒在鱼肉上,再转小火焖制3分钟, 直至鱼肉成熟,撒上
葱花即可。
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