天气燥热, 这4道凉菜一定要吃, 开胃又解腻, 吃着比肉还香

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导语：天气燥热，这4道凉菜一定要吃，开胃又解腻，吃着比肉还香

虽然现在已经进入秋季，但是天气依然还是非常燥热，不知道有没有朋友和我一样，天气一热就没胃口吃饭，之前夏天的时候每顿都得来一盘凉拌黄瓜开开胃，才吃的下饭，现在也不例外，每天都得来盘凉菜，吃到嘴里凉凉爽爽的，既开胃又解腻，大鱼大肉吃多了来口凉菜还是非常清爽的。今天给大家分享4道家常凉菜的做法，开胃又解馋，朋友们一起来看看吧！

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凉拌千张丝

1.准备食材，豆腐皮、胡萝卜、香菜、大蒜、小米辣、生姜、八角、花椒。2.豆腐皮清水洗净后切成细丝备用。胡萝卜去皮切细丝，香菜切小段，大蒜小米辣切末，生姜切丝备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后把千张放入锅中焯水，焯软后捞出沥干水分晾凉备用。4.大碗中放入千张、胡萝卜丝、蒜末、香菜、小米辣备用。5.锅中加入适量的食用油，油热下入花椒、八角、生姜爆香，炒出香味后关火，把佐料捞出扔掉，把油倒入大碗中，食材搅拌均匀晾凉即可食用。

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凉拌莲藕

1.准备食材，莲藕、大蒜、香葱。2.莲藕刮去外皮，清水洗净泥沙沥干水分切成薄片备用。大蒜香葱切末备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后下入藕片焯水几分钟，煮熟后捞出沥干水分放入大碗中等待晾凉备用。4.大碗中再加入适量的辣椒油、陈醋、想要、食盐、白糖、生抽快速搅拌均匀即可，麻辣爽口。

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凉拌茄子

1.准备食材，茄子、小米辣、大蒜、香葱、花椒。2.茄子去把儿，刮掉外皮后清洗干净对半切开（去不去皮看个人喜好）放入大盘中备用。小米辣、大蒜、香葱切末备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后把茄子放入锅中蒸熟，差不多十分钟左右取出，等待晾凉后撕成小条放入大碗中，再加入葱花、蒜末、小米辣备用。4.锅中加入适量的食用油，油热下入花椒爆香，炒出香味后把热油淋到茄子上，再加入适量的生抽、陈醋、辣椒油、食盐、白糖快速搅拌均匀即可食用，这道菜很下饭哦。

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凉拌鸡丝

1.准备食材，鸡胸肉、生姜、大蒜、白芝麻、小米辣、香葱、花椒、干辣椒。2.干红辣椒切小段，生姜、大蒜、香葱切成末备用。3.锅中加入适量的清水，加入适量的食盐、料酒搅拌均匀，大火烧开后把鸡肉放入锅中煮熟，煮至变色后捞出（如果太大一块建议切薄一些更好煮熟），沥干水分晾凉备用。4.锅中加入适量的食用油，油热下入干红辣椒段和花椒爆香，炒出香味后下入葱姜蒜末炒香，关火倒入大碗中。5.晾凉的鸡胸肉撕成细丝放入大碗中，大碗中再加入适量的陈醋、生抽、食盐、白芝麻、蚝油、生抽快速翻拌均匀后即可食用。

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现在天气依然燥热，没胃口的时候，一定要试试这几道凉菜，开胃又解腻，吃着比肉还要香。喜欢的朋友赶快试试吧！