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导语:天气燥热,这4道凉菜一定要吃,开胃又解腻,吃着比肉还香
虽然现在已经进入秋季,但是天气依然还是非常燥热,不知道有没有朋友和我一样,天气一热就没胃口吃饭,之前夏天的时候每顿都得来一盘凉拌黄瓜开开胃,才吃的下饭,现在也不例外,每天都得来盘凉菜,吃到嘴里凉凉爽爽的,既开胃又解腻,大鱼大肉吃多了来口凉菜还是非常清爽的。今天给大家分享4道家常凉菜的做法,开胃又解馋,朋友们一起来看看吧!
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凉拌千张丝
1.准备食材,豆腐皮、胡萝卜、香菜、大蒜、小米辣、生姜、八角、花椒。2.豆腐皮清水洗净后切成细丝备用。胡萝卜去皮切细丝,香菜切小段,大蒜小米辣切末,生姜切丝备用。3.锅中加入适量的清水,大火烧开后把千张放入锅中焯水,焯软后捞出沥干水分晾凉备用。4.大碗中放入千张、胡萝卜丝、蒜末、香菜、小米辣备用。5.锅中加入适量的食用油,油热下入花椒、八角、生姜爆香,炒出香味后关火,把佐料捞出扔掉,把油倒入大碗中,食材搅拌均匀晾凉即可食用。
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凉拌莲藕
1.准备食材,莲藕、大蒜、香葱。2.莲藕刮去外皮,清水洗净泥沙沥干水分切成薄片备用。大蒜香葱切末备用。3.锅中加入适量的清水,大火烧开后下入藕片焯水几分钟,煮熟后捞出沥干水分放入大碗中等待晾凉备用。4.大碗中再加入适量的辣椒油、陈醋、想要、食盐、白糖、生抽快速搅拌均匀即可,麻辣爽口。
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凉拌茄子
1.准备食材,茄子、小米辣、大蒜、香葱、花椒。2.茄子去把儿,刮掉外皮后清洗干净对半切开(去不去皮看个人喜好)放入大盘中备用。小米辣、大蒜、香葱切末备用。3.锅中加入适量的清水,大火烧开后把茄子放入锅中蒸熟,差不多十分钟左右取出,等待晾凉后撕成小条放入大碗中,再加入葱花、蒜末、小米辣备用。4.锅中加入适量的食用油,油热下入花椒爆香,炒出香味后把热油淋到茄子上,再加入适量的生抽、陈醋、辣椒油、食盐、白糖快速搅拌均匀即可食用,这道菜很下饭哦。
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凉拌鸡丝
1.准备食材,鸡胸肉、生姜、大蒜、白芝麻、小米辣、香葱、花椒、干辣椒。2.干红辣椒切小段,生姜、大蒜、香葱切成末备用。3.锅中加入适量的清水,加入适量的食盐、料酒搅拌均匀,大火烧开后把鸡肉放入锅中煮熟,煮至变色后捞出(如果太大一块建议切薄一些更好煮熟),沥干水分晾凉备用。4.锅中加入适量的食用油,油热下入干红辣椒段和花椒爆香,炒出香味后下入葱姜蒜末炒香,关火倒入大碗中。5.晾凉的鸡胸肉撕成细丝放入大碗中,大碗中再加入适量的陈醋、生抽、食盐、白芝麻、蚝油、生抽快速翻拌均匀后即可食用。
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现在天气依然燥热,没胃口的时候,一定要试试这几道凉菜,开胃又解腻,吃着比肉还要香。喜欢的朋友赶快试试吧!
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