要说北方人最爱吃的食物是什么,那肯定就是饺子啊,除了逢年过节以外,平时隔三差五也要吃,像我们家,全家都是地地道道的北方人,家里更是雷打不动一周吃3次。可能有的人会说包饺子太麻烦了,其实真不麻烦,和做一顿饭的时间是一样的,孩子爸爸擀皮、调馅,我和面包饺子,1个小时饺子就能端上桌。
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不知道大家有没有这种感觉,就是速冻饺子虽然吃着方便省事,但味道和口感真的太差了,和自己包的饺子简直一个天上一个地下。另外饺子店里的饺子好吃,可就是买起来太贵了,不划算,所以每隔一段时间,我都会在包饺子的时候多包点,然后放冰箱里冷冻保存,这样等工作忙不想做饭的时候煮着吃,方便省事还好吃,不亏待肚子。
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说起冷冻保存饺子,相信大家的做法都是一样的,直接把包好的饺子放冰箱了,结果等到下次吃的时候,饺子都冻在了一起,煮的时候很容易就破皮粘锅了,并且如果冷冻的时间长了,饺子都不香了,吃到嘴里全是冰箱的味道。
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为此我也苦恼了很长时间,前一段时间去朋友刚开的饺子店吃饺子,和朋友说起了这件事,朋友笑了笑告诉我:包好的饺子直接放冰箱就错了,这也太省事了,学会这一招,饺子存放半年没问题,不破皮不冻裂,吃着像刚包的一样好吃。
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饺子正确保存的方法:
包好的饺子放在一旁,然后在上面撒上一层面粉,再把饺子放入冰箱冷冻20-30分钟。这个时间以后,饺子都已经发硬了,也不黏连了,然后我们再把饺子放入密封袋或者塑料袋中,不用全部把空气排空,袋口收紧,然后就可以放入冰箱冷冻了,以后随吃随拿。
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另外和大家分享几个包饺子需要注意的小技巧:
1、包饺子和面的时候可以加入鸡蛋和面,这样饺子皮会更香一些,并且筋道有嚼劲。
2、保教调馅的时候,尤其是有青菜的时候,一定要先放油后放盐,这样可以避免青菜出水。
3、煮饺子的时候,可以在饺子下锅以前撒点食盐,这样可以避免饺子相互黏连。
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