有一种痛心
叫拿着一瓶好酒却不懂得如何喝，
有一种自信
叫即使不会品我也能装得像会品。
今天，我们就来说说
如何迅速学会像行家一样喝葡萄酒呗
学会这些技巧，
我保证
明年七夕，你绝不再是一个人品酒。
OK，直接进正题。
大概倒五分之一，一般也是酒杯最宽的位置。
唔，就倒那么多啦，听话
如果倒满了酒杯如何像个行家一样自如地晃杯？而且你也无法把鼻子探进杯口闻香，oops，像行家一般的可能性一开始就被完全抹杀了。
有些人可能会为了拿的稳一点就用手指托着杯壁，但手的体温会让酒的温度升高，影响风味，所以一般情况拿着杯子时捏在杯脚上。
各种酒杯的拿法。图片来源：honestcooking.com
– 唔，深紫色，还是一支很年轻的酒嘛。
– 恩，石榴红，这支酒估计有点年纪了吧（除非它是本身就是浅色葡萄品种酿的酒）。
一般情况下，红葡萄酒颜色越靠近紫色，越年轻，而石榴色、橙色都表明它已有一定年纪。
从左到右，从年轻到年老。图片来源：www.winefolly.com
有时你会在酒中发现沉淀，这时，要冷静，要hold住，注意表情管理，别大惊小怪。沉淀并不意味着酒不干净、不卫生哟，它是温度较低时酒石酸析出的结果。如果你喝的是陈年老酒，还更容易出现沉淀，老酒的沉淀物主要是由单宁、以及因年代久远而凝聚的色素构成。
沉淀对身体无害，只不过会影响观感，所以在许多正式场合，侍酒师还是会使用滗酒器去除沉淀。
图片来源：www.thepurplecafe.com
首先声明，葡萄酒不都是一个味，如果你还想着“葡萄酒不都是一个味嘛”，先扪心自问，可口可乐和百事可乐味道一样吗？
葡萄酒刚倒入杯中时我们闻到的香气是最具挥发性的，晃杯能使不那么活跃的香气分子也挥发出来，同时能让酒液和空气接触氧化，产生新的香气分子。所以从葡萄酒进入杯中开始，香气是不断演化的。
初学者如果做不到上面的方法也可以放在桌上晃：
通常葡萄酒中都会有水果香气，在红葡萄酒中可闻到类似红色水果或黑色水果的味道；在白葡萄酒中则常见柑橘类水果或是热带水果的味道。
红色水果指草莓、蔓越莓、覆盆子、红樱桃等红色浆果，黑色水果指黑莓、蓝莓、黑樱桃、黑醋栗等黑色浆果，热带水果指……你猜？
有时，我们还会在酒中闻到花香、辛香料、坚果类或烘烤类（烤面包、香草、焦糖、咖啡、烟草等）的味道。
不同的葡萄品种能闻到不同的香气。图片来源：ldtstudio.coe.uga.edu
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