美食界的瑰宝。兼具传统与创新精神。注重细节。永远令人惊艳。优雅而细腻。口感丰富。
小何赛，不仅仅是一个名字，更是一个传奇。
作为最杰出的伊比利亚黑猪养殖者，小何赛保证了所有的产品始终如一的品质。和最好的葡萄酒一样，每一条小何赛火腿都有一张年份标签。正因为陈年水准，我们挑剔的老饕食客会热爱这一经漫长的熟成而造就的美食。小何赛火腿的品质堪称行业翘楚。
处于森林与田野间的牧场，组成了一个非常特别的生态系统，种植的圣栎和栓皮栎，能结出大量的坚果。在这个珍贵的生态系统，伊比利亚黑猪享受着无忧无虑的快乐，肆意地沐浴在温暖的阳光和新鲜的空气中，平均每头猪最高可达的4公顷牧场让它们能够完全不受约束地散步。
冬季十至十二月期间，坚果成熟并落下，即“蒙塔内拉”季：猪群们狼吞虎咽地吞食这些坚果，以及仅种植于地中海森林中的特别品种草料。
牧场还提供了其它重要的功能。树林提供了荫庇，为贫养的土地保证湿度，保护猪群免受气候变化的影响。
这是体现人与自然和谐相处的真实案例。
小何赛支持可持续发展
小何赛平均每年种植7-8万棵树，圣栎和栓皮栎是两大主要品种。我们坚信，这是我们为了保护地中海森林的生态系统所做的主要贡献。同时我们还在设想一个重植计划，承诺在未来的30年共重植240万棵树木。
百分百天然的生产过程
腌制：小何赛谨慎酌量的腌制使它拥有标志性的一丝甘甜感。这一步骤使得每一条火腿中的各种酶保持稳定，并为下一阶段的熟成打下良好的基础。
风干：本地区的气候条件非常适宜我们所称的“沉淀期”。冬季，在我们的天然风干室里，盐分缓缓的渗透进火腿，同时帮助脱水，直到每一条火腿都达到完美的水分平衡。
熟成：春夏季节，本地区的典型气候使火腿出油，这一阶段，脂肪开始融化并渗透到肌肉组织中，并在逐渐渗透的过程中散发出特有而独一无二的香气。
地窖：我们幽暗的天然地窖是小何赛达成完美品质的关键性因素。这样的环境使每一条火腿均具有优雅的香气和感官特性。
地窖
品质分析测试：最后一阶段是严格的品质测试，以检测火腿最具代表性的感官品质。测试由我们的火腿大师将一根细长的探针插入火腿进行检验，通过对香气的判断来实现对火腿的质量控制。
小何赛与健康
作为体现杰出品质的案例，小何赛特级珍藏火腿同样是健康食品，有很高的营养价值。我们的猪肉富含脂肪酸、维他命和天然抗氧化剂，能降低心血管疾病的发病率和有助降低胆固醇，并防止动脉硬化。
“脂肪酸、维他命和天然抗氧化剂有助降低心血管疾病的发病率和胆固醇，防止动脉硬化。”（<营养、健康和老化>学报》2003年第七卷《马约拉尔与小何赛》）
伊比利亚橡果火腿
小何赛特级珍藏火腿
售价：3098/kg
这是源于最好产地的火腿，粉嫩的脂肪有着如丝般、柔滑的质地，泛着闪闪的油光。肉质的色泽从深红色渐变到浅玫瑰色，和脂肪交织成大理石般的纹路，在口中融化。口感顺滑、微妙，带着一丝甘甜感。脂肪在味蕾优雅的绽放。
最少存放时间：36个月
原料：由伊比利亚橡果喂养的黑猪肉和海盐。
购买规格：整条火腿（4-4.5千克）和半条火腿（2-2.5千克）
切片装 70g
售价：329元
为了为更多的客户提供品尝的机会，小何赛生产了 “传统精致切片装”，这是最受欢迎的产品。
采用最先进的技术进行严密的包装，保证了杰出的品质与保存期限。
包装净重70g，这也是享受这一顶级西班牙美食最佳的份量。
独一无二的风味，异口同声的赞誉
是美食界得到全世界顶级厨师、评论家和美食家盛赞的瑰宝。
“小何赛火腿是我的生命。”Ferran Adria / El Bulli餐厅主厨
“小何赛火腿堪称西班牙饮食界的瑰宝，是世界上最顶级的天然美食。”罗伯特·帕克，葡萄酒评论者，美国
“小何赛火腿是西班牙的特色风味，是火腿之王。”久田哲也，主厨，悉尼（澳大利亚）
小何赛专业侍切服务可提供给：
私人小型宴会
别出心裁的活动
外烩及外包宴会
并可根据需求提供切割和包装服务
关于发货：
订单生成后，72小时内发货。遇节假日及周末发货时间顺延。
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