如何让波本威士忌和雪茄完美搭配？专家给出了几个方案
是不是瞬间会被自己的old school范儿折服？该用哪种波本来配吗？
关于雪茄配波本，人们提出过许多理论原则，它们也都各有各的道理。大体上来看，这些原则都遵循一条共性——轻口的波本配轻口的雪茄，醇厚的波本配醇厚的雪茄。换个角度来看，其实轻口的雪茄和酒体相对醇熟的波本在味觉体现上更加相得益彰，反之亦然。为啥？因为如果你同时尝试了重口的雪茄和波本，那些强烈的，独到的口味会在你的口中相互对抗和打压，这样一来，所有的味道搅合在一起，反而失去了重点。
不过大部分人不会去质疑“轻烟轻酒，重烟重酒”的古老共识，在这种情况下，尝试新的配对，显得尤为必要。
本文作者麦基·基伯 联合一众威士忌专家，共同研究威士忌和烟草之间的配比，并得出了让二者反向依存（重烟轻酒，轻烟重酒）的配比概念（当然，也不是次次都配得准啦）。
本文的研究者们总共尝试了五种不同酒精度，不同谷物配比的波本与——Weller Antique, Russell’s Reserve, 老祖父BIB（Old Granddad BIB）, 四玫瑰黄标（Four Roses Yellow Label）, 以及 Eagle Rare，来测试不同种类的波本，对于雪茄的配比契合度。研究者们最初选择的雪茄是 帕德龙1964（Padron 1964 Anniversary Series），这是一款中度熟成的雪茄，品味起来味道十分浓郁，富有干草的气息，以及一丝香草，巧克力和雪松的芳香，在口中的感觉厚重顺滑，其中有皮革的味道和一些坚果味。
配比后的结论显示，要营造出和谐的味觉配对，波本的谷物配比并不是最重要的元素，酒精度所起到的影响也十分关键，在上述几款酒中，酒精含量最低的四玫瑰黄标被认为是同帕德龙1964最为相配的一款波本。在四玫瑰和帕德龙的配对中，甜味显得尤为突出——波本将雪茄中的甘草风味浸润成为青草的甜味。同时，波本更加突出了雪茄中的巧克力风味；而雪茄的味道也更加激发出波本中的水果风味。虽然，品鉴是一项十分主观的活动，研究者们在配对不同的波本和雪茄的时候也会产生意见分歧。不过让人惊奇的是，四玫瑰黄标似乎和每款雪茄的味道都十分和谐，或许对于一些雪茄来说，它们不是最好的配对，但是绝对也能营造出一种让人愉悦的平和口感。下面来看看 私人联盟Shade (Liga Undercrown Shade) 这款雪茄.
这款雪茄的外包叶采用厄瓜多尔产康涅狄格遮叶（Ecuadorian Connecticut shade），苏门答腊粘合剂，多米尼加Criollo 98，尼加拉瓜Crollo 和 Corojo 三种烟叶组合而成的雪茄芯。这款雪茄十分容易买到，在点燃之前，雪茄散发出风干的烟草味道。总体来说，这款雪茄有浓郁的烟草和甘草风味，口感顺滑而具有雪松气息。
经过对比，Old Granddad BIB 相对来说是更好的选择。雪茄的味道激发出波本的柑橘风味，并且让酒体更加顺滑，让人联想到橙味奶油的味道。此外，这款波本也让雪茄的味道变得更加复杂，让其中可可和水果的味道得到进一步强化。此外，雪茄也让波本的回味变得更加悠长。当然，刚刚提到的四玫瑰黄标和这款雪茄也能形成不错的配比。四玫瑰能够激发出雪茄中的干草风味，同时顺滑的酒体让雪茄的口感也柔和下来，雪茄的味道和波本融合在一起，引导出波本中强烈的果香，樱桃，树莓和香草奶油的气息，而这股奶油气息又让波本和雪茄两者的特征进一步的高亮出来。比如说Eagle Rare 配 帕德龙， 虽然配在一起勉强也可以达到味道协调，但是两者的味道完全不能达到互动，这款波本只能稍稍强化雪茄中的巧克力味道，但是除此之外，也就没有别的味觉体验了。又比如说Old Fitzgerald Prime 配私人联盟，着这个配比中，雪茄让激发了波本中强烈的苹果风味，然而波本的味道却没有和雪茄产生任何交互，这种单向的，平面化的味觉配比还是让人挺失望的。而这种失败配比的原因，就是波本的味道太单一的缘故。总的来说，这和波本中的谷物配比的关联较大——谷物配比的丰富程度越低，波本和雪茄的配对程度也更低。还是拿我们的金童——四玫瑰黄标来说吧，它的谷物配比中包含了十余种原料，而且黑麦的占比颇高。所以说，配对雪茄的波本（也可以扩大到所有威士忌的范畴内）需要满足下面的这三个条件：口味平衡——不会有某个格外突出的味道掩盖其他的特点（拜拜了，泥煤们）味道丰富——让酒盒雪茄的味道可以进行交融，在舌尖激发处更多的可能性酒精度相对较低——酒体的顺滑引导雪茄的口感也柔和下来。满足这三个特点的威士忌或许是配雪茄的良方。
当然啦，这边文章也只是从一个角度向大家分享威士忌和雪茄的搭配，就如之前所说，品鉴是一项很个人化的活动，具体怎么配才最合你的口味，还要靠你自己来体验了。
说完理论
是时候该点上雪茄来一杯了
策划：曹云飞
编辑：杨春雪
责编：ck
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