绿茶的六种代表香型及品种

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品味一杯春绿，除了舌尖滋味的鲜爽美妙之外，丰富的香气也让人抱有无限期待。

香，是辨别各类绿茶的一个重要“指标”。一般来讲，不同茶类其代表香型也会有所区别，譬如黄山毛峰香气鲜爽带花香；龙井茶香气有豆香；碧螺春香气清幽带果香；湄潭翠芽有着净澈的板栗余香……

从鲜叶到茶杯，绿茶的香气都让人“欲罢不能”

同样是绿茶，为什么会有香气的区别呢？

因为在茶树鲜叶中具有芳香的挥发性物质，种类共有100余种。在制茶过程中，这些香气物质发生相互作用和转化，形成新的香气成分。不同茶树的品种、气候、季节、土壤和栽培措施等以及制作方式的不同，都会对香气成分含量和组成有很大的影响。