凤凰单丛·涩感

凤凰单丛为什么会那么苦涩呢？

凤凰单丛除了制作工艺复杂外，也很讲究冲泡手法。水温最好达到100度，同时出汤速度要快，不可以闷着，否则茶汤就会变得很苦涩。

一般的凤凰单丛高山茶都有甜味、特殊的山韵味，而低山茶一般都比较苦涩，甚至有一股杂味。

还有一点是，单丛除了正春茶，其余二春、暑茶、秋茶、雪片、六雪、雪春这些非春茶都带有化不开的苦涩，现象就是凝聚在舌尖处久久化不开。