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2023.05.12 江西
凤凰单丛为什么会那么苦涩呢?
凤凰单丛除了制作工艺复杂外,也很讲究冲泡手法。水温最好达到100度,同时出汤速度要快,不可以闷着,否则茶汤就会变得很苦涩。
一般的凤凰单丛高山茶都有甜味、特殊的山韵味,而低山茶一般都比较苦涩,甚至有一股杂味。
还有一点是,单丛除了正春茶,其余二春、暑茶、秋茶、雪片、六雪、雪春这些非春茶都带有化不开的苦涩,现象就是凝聚在舌尖处久久化不开。
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