凤凰单丛·何为“水香”

水香得湿闻，挂着汤水闻。

冲水后不出汤，闻杯盖的香气。

可以清晰地感受到茶香是否干净。

另一种方式是用审评的汤碗和汤勺代替公道杯

出汤后闻汤勺的反面。

而落水香是指茶汤入口后产生的香气。

细品慢啜之间，茶香渐显。

有些品质好的单丛盖香不明显。

但香气溶于水，更显出水香的重要。