凤凰单丛 疑难杂症 详解篇！！

❶.凤凰单丛，需要洗茶吗？

首先，凤凰单丛茶制作工艺具有严格的卫生要求。因此，若是从正规渠道购买的凤凰单丛，不必担心其卫生问题。

那么如果为了干净而洗茶，那就大可不必了。

但与此同时，单丛冲泡时也可以将第一冲茶汤放弃。那又是为什么呢？原来，单丛茶极耐冲泡。

绿茶冲泡次数多为3泡左右。而凤凰单丛茶若冲泡得当，可以达到15泡以上。

茶中内含物质析出的速度不一样，第一泡茶汤咖啡碱呈现最多。

加之单丛茶滋味浓强，若是担心喝茶睡不着觉，那一泡茶可以快速出汤，选择不喝。

洗茶，不是因为茶脏。而是为了泡出合适的茶汤。

❷冲泡凤凰单丛，应该如何挑选茶器？

冲泡凤凰单丛茶，盖碗或茶壶皆可。只需注意，茶器宜小不宜大。

原则上，盖碗泡法或是小壶泡法的茶器，容积不要超过150ml。若是采取大壶泡法，那就另当别论了。

除去泡茶器，品茶器的选择也很重要。

在品茗杯的选择上，最好选用高温瓷质，而非紫砂或是其他陶制茶杯。

品茶器，厚薄呈现出的风格也不一样。

小杯子聚香，大杯子显韵。但无论大小，不管厚薄，品茶前均要温热。

❸.凤凰单丛的冲泡，有何需要注意之处？

冲泡凤凰单丛，请尽量做到“高冲低酌”。

所谓高冲，其目的是使水温略降。这样泡的茶汤，更为细腻柔和。

至于低酌，是指倒茶时为使香气聚拢而要特别注意之处。

除此之外，还有一点需特别注意。水注满之后，茶汤滋味会出现分层的情况。

最上面一层茶汤滋味，较底部茶汤稀薄。

因此出汤之前，先略倾斜泡茶器，放弃稀薄的上层茶汤，保证茶汤饱满。