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📚关于燕窝的分类,人人都会有自己的观点,百度上、知乎等平台也有各种各样的燕窝分类知识,今天咱就说说这方面的知识要素,希望能给不懂燕窝或者在吃燕窝的窝友,更深入的了解燕窝
❤️🔥以下我们就来简单的说说这类话题
燕窝根据不同的分类依据,可分为几个种类
✅按金丝燕筑巢的地点分: 洞燕、屋燕
✅按颜色分: 白燕、黄燕和红燕
‼️黄燕按出产形态分: 金丝燕、草燕和毛燕
❇️草燕还分为屋草燕及洞草燕两大类:
📔屋草燕是指草燕用碎草和唾液在燕屋里筑的燕窝,与屋燕的差别在于筑窝的燕子种类不同
以肉眼观察,屋草燕的颜色呈淡绿色
📙洞草燕则飞入岩洞筑巢的草燕所建的窝,也是用草丝混合唾液所筑的窝巢
洞草燕的形状差异很大,有的盏形清楚,有些则不规则。
洞草燕多呈黄绿色,是有些工厂生产即食燕窝的原料之一。
草燕的香味较屋燕和毛燕逊色,因而价格较便宜。草燕经加工后,通常以燕丝、燕碎、燕条及燕饼等形式售卖
📕相信看了这系列的文章后,大家对燕窝分类会有更深刻的了解
🕊洞燕和屋燕的区别:
1️⃣洞燕由于在洞穴内,其矿物质含量较高,燕窝渗透的矿物质成分多,颜色较深,形状不规则,多为桔黄色、桔红色、橙色。屋燕的外观会好看一点,如三角盏、船盏,颜色一般呈米白色
2️⃣洞燕采摘时间长,其耐炖有嚼头,产量少。屋燕采摘时间短,一般3个月采摘一次,由于燕子的大小,燕窝的丝状有粗有细,产量多,价格空间也大
3️⃣洞燕也并不完美,其矿物质成分很容易超标,因此相对来讲,中国市场较少。屋燕外观好,种类也多,清洁度也高,色泽也更润白,深受消费者喜爱
🌐白燕
古人喜欢用色白如银的白燕进贡皇室,或于官场赠礼。因此白燕也被称「贡燕」或「官燕」。真白燕的颜色可不是纯白的,而是带一点象牙黄或是珍珠白的。
🌐黄燕
黄燕色泽略带橙黄色,此种黄燕耐炖,质地爽滑而加上炖好后十分清香,故深受饕客的喜爱。燕子在筑巢期间,口里吐出含结胶性很强的唾液,经空气氧化后黏在岩石或墙壁上燕窝呈金黄/浅金
🌐血燕
相传血燕的红是燕子呕心「沥血」所形成,古人相信这样的血色珍品极为珍贵,但其实是燕窝在洞壁环境里因温度、岩壁上矿物化学作用的影响促使了血燕的诞生。这些外在条件是无法利用人为方式制成,因此真的血燕颜色也不是鲜红色,而是橙红、灰红、红褐这些颜色,还有种独有的腥味
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