秒懂红茶 红茶介绍 场地分类 制作工艺

红茶（Black tea）是中国六大茶类之一，属手除绿茶外的第二大茶类。因其干茶色泽乌

褐，在冲泡后茶汤或叶底色泽呈现红色而得名。红茶属于全发酵茶，以适宜的茶树新芽为原料，经过杀青、操捻、发酵、干燥等工艺而成。

红茶分类

小种红茶

以正山小种为主，传统烟熏小种是世界红茶的起源。

工夫红茶

除福建的小种红茶，几乎国内各红茶产区的红茶都属工夫红茶。因制作加工费时，工艺复杂“工夫”因此而来。

红碎茶

红碎茶并不是特指某个品种，而是一种工艺，将茶叶切成颗粒状或片末状，再进行分筛。红碎茶主要是做外销。

制作工艺

鲜叶-萎凋-揉捻一发酵-千燥-毛茶-精制

红茶产地分类

福建：小种红茶、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫

广东：英德红茶;安徽：祁门红茶

四川：宜宾红茶;云南：滇红（临沧）

湖北：宜红（宜昌）；江西：宁红（修水）

湖南：湖红（安化）；浙江：九曲红梅（西湖）

江苏：苏红（宜兴）；贵州：黔红（湄潭）

广西：桂红（凌云）；海南：海南红茶