正式出现熟茶应该从1973年始，1975年人工渥堆技术在昆明厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章
所以，如果有人跟你说喝到了50年代的熟茶，那他一定是个骗子或者被骗子忽悠了…
人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的
熟茶是传统工艺与黑茶工艺的结合，借鉴了六堡茶、安化黑茶的技术。通过洒水、渥堆等人工催熟，空气与酶发生氧化作用，茶色素快速转化，茶黄素转化为茶红素，再转化为茶褐素，颜色越深，说明转化越深，熟度越高。与茯砖、六堡茶相比，普洱熟茶的汤色最深
熟茶并不是就此停止了转化，在存放过程中，它同样会发生后期陈化。随着时间的推演，茶饼体积变大，重量变轻
熟茶发酵过程会将绝大多数的香气和滋味物质都转化成了较为温和的茶褐素。喝茶喝久了，每天一杯熟茶总是离不开，熟茶让人上瘾的不是滋味强烈的刺激，也不是香气带来的勾引，而是身体的舒服…
平时饮食比较油腻，容易满面油光的人，建议尝试每天喝一杯熟茶，坚持一个月看看效果，你的身体会告诉你答案。而且，好喝的熟茶真的很有魅力呀，请不要忽视熟茶身上那种高级的审美
二〇二三年九月十七日 于 · 京1460
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