浓缩蜜是相对于成熟蜂蜜来说的，其实蜂蜜不应该分为浓缩蜜和成熟蜜，应该只有一个名字-蜂蜜，浓缩蜜不过是市场生产的独特产物而已，什么是浓缩蜜，下面仔细介绍。
（成熟封盖蜂蜜）
我国的蜂蜜标准并没有区分浓缩蜜和成熟蜂蜜，这样成本低的浓缩蜜就占了几乎全部的蜂蜜市场，蜂蜜厂家生产的蜂蜜几乎没有成熟蜜的影子，浓缩蜜的各项检测指标也都合格，但是蜂蜜特有营养成分就大打折扣，或者损失殆尽了。
蜜蜂采花蜜要经过大约7天甚至更长的时间酿造后，才能称之为成熟蜜，重要的标志就是封盖，而蜂农往往不等蜜蜂封盖就将蜂蜜摇出来，销售给收购商，这样的蜂蜜是未成熟蜜，水分含量大，波美度低，容易受酵母菌的影响发酵，使蜂蜜变坏。
收购的非成熟蜂蜜，要长期保存销售，就必须降低蜂蜜中的水分，所以蜂蜜浓缩设备应运而出，其实就是通过高温的手段使蜂蜜中的水分蒸发，达到所需的波美度。这样的蜂蜜就叫做浓缩蜜，市场上大多是这种蜂蜜。
虽然浓缩蜜波美度很高，又不易变质，但是浓缩蜜中我们所需要的营养成分在浓缩过程中大量流失，比如蜂蜜中的活性物质，在浓缩蜜中几乎为零，所以浓缩蜜的营养成分是打了很大的折扣的。
（未成熟蜂蜜）
在国外发达国家，浓缩蜂蜜是不允许食用的，进口中国的浓缩蜂蜜，只作为白糖的替代品用于食品工业当作天然致甜剂，或用于制药工业当作护肤剂，或用于化妆品工业等。
我国是世界上蜂蜜生产第一大国，然而我们的国民却很难在超市里买到真正的成熟蜂蜜，不能不说是一大悲哀，维护蜂蜜市场的良性发展需要消费者、蜂蜜厂家、蜂农共同来维护。
