这昆虫才是男人最爱的下酒菜，越嚼越香，价格便宜却很受欢迎

狼之舞

2017-04-132评

北方人喜欢用蚕蛹做菜肴。这货面貌丑陋但营养价值极高，蚕蛹子低脂肪高蛋白，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蛋白质含量在50%以上，高于鸡蛋等食材，而且蚕蛹中的人体必需的氨基酸含量是是牛奶的10倍，是猪肉、鸡蛋的数倍之多。蚕蛹子且营养均衡比例适当，是优质的昆虫蛋白质。

蚕蛹的家常的做法一般是干煸了吃，干煸蚕蛹子带有稍微的脆感，吃起来是越嚼越香，比吃油炸花生米还下酒。蚕蛹200克、油20克、盐半茶匙、辣椒适量、香菜一棵、生姜一小块。

把蚕蛹放进开水里焯烫几分钟，这样处理能使蚕蛹体内的汁液凝固，在煸炒时候蚕蛹汁液不会流出来导致糊锅。

锅里倒进油烧热，放生姜和辣椒炒香。放辣椒和生姜克减少蚕蛹异味，并提升口感。

辣椒炒香后倒进沥净水的蚕蛹，然后用锅铲翻炒。

把蚕蛹翻炒到油亮干爽，这样炒出的蚕蛹吃起来是越嚼越香，并有一些脆感。

把蚕蛹煸炒到彻底干燥然后撒进精盐，用锅铲翻炒几下入味。最后在临出锅前撒一些香菜段来增香。