世界上再也找不到一个比德国人更热爱啤酒的民族了, 据官方统计，德国人平均每人每年喝138L啤酒，相当于男女老少每人每天都喝下约400ml啤酒。德国年满十六的青少年就可以开始合法喝酒了，从此一入酒门深似海。喝啤酒的理由每天都有，大学毕业，生日，结婚，生孩子，升职了都是二话不说先干几箱啤酒。没有这些大事件？那么朋友聚会，阳光正好，哪怕口渴了都应该要干一杯啊。
对啤酒的狂热使得德国形成了深厚的啤酒文化，悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法。据说，早在1294年，德国的哲学和神学家奥古斯丁带领修士们在慕尼黑建造修道院。复活节前，修士们戒斋不能吃肉，却意外地让“大麦汁”发酵，最终出现了啤酒，啤酒就成为了修士们填饱肚子的替代品。为了使教廷准许他们饮用这种美味的饮料，修士们便送了一桶给教皇，教皇品尝后为之倾倒，并从此准许巴伐利亚地区的修道院酿造啤酒。
随后的1328年，奥古斯丁修道院酒厂诞生了，作为慕尼黑最古老的酿酒厂至今还在酿造别具德国特色的啤酒，其中最受德国人欢迎的奥古斯丁清啤（Augustiner Helles）有着淡淡的金色，正是来自这家连教皇都被圈粉的啤酒厂。比起白啤，清啤苦度更低，突出的是麦芽的香醇。为了体验一下教皇当年的感受，来到慕尼黑的人们都希望品尝一口这份历史的传承。
严谨的德国工艺百年不变，啤酒酿造技术也是如此。公元1516年，为了纯净啤酒酿造技术，当时的德国巴伐利亚公爵威廉四世下令编纂了一部严苛的“纯净法典”: 只能用水，麦芽，啤酒花和酵母生产啤酒。这是人类历史上最古老的食品法律文献。这项法令历代相传，一直恪守至今，走过五百多年的光阴。
事实证明，用啤酒纯净法酿制出来的啤酒，口味更醇厚。正因如此，德国啤酒成为了纯正啤酒的代名词！
在人口远不及江浙沪的德国境内，遍布着一千三百多家啤酒酿造厂，生产的啤酒种类更是多达惊人的五千多种，每天换一种口味，可以持续13年不重样地喝。大致上，德国啤酒可以分为白啤，清啤，黑啤，科什啤酒这四大类。白啤液体较浓厚，口味不太苦涩，喝上去口感润滑。清啤品质清冽，呈透明的浅黄色，是德国啤酒中苦味最重的一种。黑啤的颜色相最深，有着淡咖啡般的棕色，口感上稍带甜味。科什啤酒酒质非常清淡，有着比清啤还要浅的颜色，苦味也少。
除了纯血统的“汉子啤酒”，德国也流行着不少“妹子啤酒”，比如拉德乐(Radler)，这是指啤酒，雪碧和柠檬的混合饮料。另外，还有一种味道甜甜的麦芽啤酒(Malzbier)，比起果汁和牛奶，它的卡路里含量更低，同时麦芽啤酒的酒精含量小于0.5%，像是在麦田里那种清新自然的味道，这么贴心的啤酒，萌妹子们也可以尽情畅饮啦！
德国境内，要能说得上是啤酒之乡的，非首府为慕尼黑的巴伐利亚州莫属。在慕尼黑主要有六大著名的啤酒品牌：Augustiner、Hofbräu（简称HB）、Löwenbräu、Paulaner、Hacker-Pschorr、Spaten-Franziskaner。而其中三个品牌所经营的啤酒屋历史悠久，至今仍在对外开放营业！
Hofbräu慕尼黑皇家啤酒（第三杯啤酒的标志），HB字母头顶王冠，早已举世闻名，“H”代表德国皇家，“B”代表啤酒。1589年德国公爵威廉五世在慕尼黑建造了一座专供皇家御用的啤酒厂，并命名为皇家啤酒，简称为HB。HB皇家啤酒坊是德国至今保存的最古老、最著名的啤酒作坊之一。HB啤酒比一般啤酒的酿造期长一倍，泡沫洁白且丰富细腻，挂杯持久，自问世以来一直保持着崇高的地位。想要品尝慕尼黑皇家啤酒，最著名的地方要数宫廷啤酒屋了。宫廷啤酒馆始建于威廉五世时期的1589年，原为宫廷专享，1828年起对普通市民开放，并因一首名为“慕尼黑有座宫廷啤酒馆”的歌曲而闻名于世，成为游客来慕尼黑必到的地方。从玛丽恩广场步行五分钟，奔着有名的烤猪肘，配上一杯皇家啤酒，这个夏天，简直完美。
Platzl 9, 80331 München
AugustinerKeller 奥古斯丁酒窖餐厅（第一杯啤酒JW的标志），说起这个品牌，就不得不再提那位爱喝酒的教皇了。不错，这就是上文中已经提到的奥古斯丁清啤。这也是唯一一家仍然采用传统的木桶来存放啤酒的厂家。而这家餐厅的悠久历史可以从1812年开始说起，两百年历史铸就的口碑相传，使这家酒窖餐厅成为慕尼黑人聚会的首选场所。宽敞的用餐空间，带有传统巴伐利亚特色的啤酒花园，古老的建筑本身就好像有着说不完的故事。这家餐厅提供最地道的巴伐利亚美食，餐厅的服务态度也相当友善，价格亲民，地点就位于慕尼黑火车总站5分钟的步行路程。
Arnulfstraße 52, 80335 München
Löwenbräukeller狮牌啤酒屋 （第四杯啤酒一只狮子的标志），1383年创牌的狮牌啤酒厂是德国南部最大的啤酒企业。自1883年开业至今，这家位于宁芬堡大街的啤酒屋以其优雅的拱柱大厅和露天阳台吸引了来自世界各地的客人，餐厅外更有可享受户外自由环境的啤酒花园：在绿荫簇拥的优美环境下享受着阳光和啤酒的清凉，令享用美食也变成了一种态度和生活方式。
除了悠久的历史，狮牌啤酒屋还将分店开到了世界各地，就连远在大洋彼岸的澳大利亚，都有他们火爆的分店。
Nymphenburger Str. 2, 80335 München
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