蔬菜中的长寿菜，可清炒亦可凉拌！

在蔬菜中有一种蔬菜是营养价值非常高而且又被大家所推崇的，比如黄秋葵。这是一种传奇性的蔬菜，这种蔬菜有很多种别名比如咖啡黄葵，羊角豆、潺茄还有的地区叫洋辣椒，叫法很多，但是整体来说这种蔬菜营养价值是非常高的，甚至被誉为长寿菜、皇帝菜。

黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。每100g嫩果中含有蛋白质2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纤维3.9g、维生素A10.2mg、维生素B20.06mg、维生素C44mg、维生素E1.03mg、维生素PPl.0mg、维生素A660国际单位、矿质营养钾95mg、钙45mg、磷65mg、镁29mg。由于品种不同其各成分的含量也会有所差异。

材料： 黄秋葵250克，猪肉100克

调料：精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉

做法：

1、将黄秋葵切成寸段再纵切成丝，待用。

2、 将猪肉切成丝，加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀，腌片刻待用。

3、烧热炒锅，放油，放入腌好的肉丝，炒至散开、转色即盛出待用。

4、油锅加热，放入黄秋葵，放少许水、精盐，炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。

小贴士： 滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。

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