1.蒸紫薯,发面糊(酵母 少量面粉放入温水拌匀)。
2.紫薯去皮捣碎,加入面粉拌匀。待面糊发好后,一半倒入面盆中,揉成紫薯面团。
3.剩下一半面糊与面粉和成白色面团。
4.两个面盆盖上塑料袋(方便观察),放温暖处发面。
5.面团发好后,放到案板上揉一下,排排面团里的空气。
6.切下小紫色面团和白色面团,用擀面杖分别擀开,如果粘案板,可铺少许面粉。
7.将两者叠放在一起,用手或擀面杖压实,然后开始卷。
8.用刀切成小剂子,擀面杖擀成圆饼,放置十分钟左右再放入电饼铛煎熟即可。
PS:紫薯太甜,所以没有放糖。胃不好和小孩可以多吃点面食,易消化。
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