一条新鲜的皖鱼，撒上少许油盐，
直接拿去蒸，无需放姜葱酱油，
就能做出美味的油盐蒸银竹皖。
做法竟然如此简单？
如果不是当场试过真不敢相信！
鱼肉不但鲜甜嫩滑，而且没有半点腥味泥味。
完全颠覆了我一直以来对鱼是腥的印象！
简单的烹饪技巧就能做出一流的味道。
皆因这家粤菜馆的
食材全部来自生态养殖基地。
质量不是市面上买到的鱼可以比较的。
有了放心食材，当然深受食客的喜爱。
把一条鱼做到极致是怎样的一种境界？
马上为大家揭晓！
－一鱼多吃－
是这家店的另外一大特色
选用的是生态养殖基地银竹鲩鱼，
从鱼头到鱼尾，从鱼皮到鱼杂，
全都可以做菜！
鱼生
好的鱼生，首先必须是放血要干净，
店内师傅都是拥有多年经验，
手起刀落！起骨、切片，非常了得！
转眼间，刚刚还活生生的一条鱼，
马上变成了一盘盘美味的鱼肉片。
切出的鱼片晶莹剔透，
还带着粉红色的莹彩，
这刀工没有几年功力的大厨都很难做到。
为保证质量，每天会限量推出，
想要吃到好出品，最好提前订哦。
鱼生上来，
可以在不加任何调料先试一下它的原味。
如果有异味，就说明鱼的质地不合格 ！
吃鱼生，只需要用
海盐加上电白土法熟榨花生油，
就能吃到鱼的清甜。
喜欢重口味的还可以搭配任意配料，
爽滑的鱼肉在它们的衬托下变得淋漓尽致！
口感绝对一流！
除了肉可以鱼生外，其他部分
还可以做成黄椒酱蒸头尾、
鱼肠煎蛋、椒盐骨腩、凉泮鱼皮。
想想就禁不住咽了下口水。
－懒人花螺－
每个花螺都在烹煮前去掉内脏并清洗干净，
务求令食客吃得方便，
足以体验出他们的用心！
肉肉爽脆口感！完全没有沙沙的口感。
绝不让人失望。
－骆坑笋干红烧肉－
猪肉用的是产自阳春的春砂猪猪肉，
肉质鲜美，无腥无膻味，清香化渣，肥而不腻；
笋干用的是在试过30多种笋干后，
最终敲定下来骆坑笋干。
笋干软脆无渣，红烧肉软糯，
两者精华互相交融，鲜、甜、软、糯、香。
－至激酸汤肥牛－
这个酸汤是一大亮点，酸汤底
同样都是自己熬，味道酸酸辣辣很刺激，
用来做醒酒菜真是一流。
－梨山酱汁烧腩排－
绝对又是一绝！
用雪梨汁调制的独特酱汁，腩排肥瘦适中，
煲底挥发出的葱姜和甜香，好吃又不会太腻，
这对搭配组合绝对新鲜。
－白切鸡－
店里的招牌粤菜，一看就知道这肯定是靓鸡，
选用的是农家走地鸡，鲜嫩有鸡味！
－风沙肉－
夹起咬一口，口感酥脆香软，
蒜味香浓，富有层次感。
－冰镇四宝蔬－
秋葵、苦瓜、香芹、芥兰，
保持蔬菜原有的鲜嫩和爽脆。
想试试冰火两重天的感觉吗？
不要回头，往芥末酱油里拼命的蘸吧！
－金沙豆腐拼芝士番茄－
两种搭配各有各特色，
金沙豆腐外面一层脆香的金沙，
而里面的豆腐则很嫩。吃起来外脆内嫩。
芝士番茄咬下去脆香清爽，完全不腻。
－不辣的酸菜鱼－
不辣的酸菜鱼也是要极度推荐的！
一条鱼有3斤重！
他们所做的就是将传统酸菜鱼巧妙改良，
使之更美味健康。自己熬的秘制汤底，
配上精选酸菜特别鲜美。
鱼片不会嫩滑得过分，
而是保持了紧实的口感，入味。
也不会觉得辣，非常适合广东人的口味。
鱼汤不辣不油，多喝不会口渴。
好鱼汤一点都不浪费，
再点一份桑叶面浸淘在鱼汤中，
让你的味蕾一下子记住这种味道。
这家渔鱼鱻是一家做精品粤菜的餐馆，位于白云山脚大金钟路， 走的是“大众消费，私房出品”路线，新开业不到一个月就被大众点评评为五星评级餐厅！
放心食材，放心食油；
鱼、肉等食材大都来自生态养殖基地；
上汤是自己熬的，黄椒酱是手工剁的，拒绝乱添加；
细致到连喝的红茶是在云南深山里收的；
有多年掌勺经验的厨师团队；
大众点评五星评级，回头客众多；
店名：渔鱼鱻
推荐菜：油盐蒸皖鱼、懒人花螺、银竹皖鱼鱼生、
骆坑笋干红烧肉、风沙肉梨山酱汁烧腩排、
不辣酸菜鱼、金沙豆腐拼芝士番茄
人均：60-80
营业时间：午市 11-15，晚市 17-22
电话： 020-28139736
地址：大金钟路44号二楼(金泉山庄金泉商务中心二楼)，
地铁三元里站再转公交；导航搜索金泉商务中心
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