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我们挖到了比《以家人之名》更好吃的厦门!
forest837
>《待分类》
2020.09.04
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热播剧
《以家人之名》
,原计划昨晚就大结局了,芒果TV来了一波“骚”操作,把大结局改到9月6日,硬生生延长了6集,估计今天又得上热搜了。
这部剧号称国产版《请回答1988》,开播时候还是非常看好的,拿下豆瓣8.6高分,但是从哥哥们留学回来,剧情开始大转弯,由亲情故事转向俗套的爱情剧,评分直降到7.1,尽管高开低走,台台还是没有弃剧,追到今天。
显而易见,这部剧就是在海滨城市
厦门
拍摄的。为了打卡剧中的取景地,台台上周就打了一个飞的直奔厦门。
交易担保 一条 点击进入,分享最值得你专程去吃的美食! 小程序
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作为美食号,肯定不会放过打卡地周边的美食,于是乎就有了这期
厦门目的地美食指南
。
金鼎巷 海潮面馆
第一站我们直奔剧中最重要的场景——
海潮面馆
,就在
金鼎巷
居民区。
第一集可爱的李尖尖在面馆前的地上画画,和搬新家的凌霄哥哥第一次见面后就粘上了。
戏拍完海潮面馆就拆了,路上还遇到热心的街坊和我们讲拍戏期间发生的小插曲,因为拍摄她们小区的外立面美化了不少。
剧中他们生活的那栋楼离面馆不远,上个坡就到了,夜晚时分天台的景色非常美。第四集三兄妹趁李爸睡着,偷偷在天台上吃完炸鸡可乐,等待流星,犯困的李尖尖先睡着了。
我们试图也想去天台,但是不被允许。我们沿着小区的山坡公路爬到最高处,在这里一样可以看到和天台上的同款景色,眺望到远处的
海沧大桥
,还有身后狐尾山上的
海上明珠塔
。
鹦哥楼
第二站我们去到了齐明月妈妈请李尖尖三兄妹吃饭的
鹦哥楼
。说是请吃饭,其实更是想凌霄和贺子秋两个学霸可以在学业上多帮助下明月。
剧里很多场景是现搭的,唯有这个餐厅是真实存在,就是民族路上的
鹦哥楼海鲜酒馆。
可惜去的时候还没营业,只能在外面打卡。从外观就可以看到柱体上的浮雕、琉璃瓦、绿窗、花砖、红墙,整体风格以西式为主,又保留了闽南建筑风格。
乌糖沙茶面 68元
在鹦哥楼的旁边就是厦门有名的
乌糖沙茶面
,我们点了一份
“海鲜豪华至尊”
沙茶面,花了大半百,肥肥的牡蛎、对虾3只、鲍鱼3只,都非常新鲜,肉质紧实,物有所值,汤底顺滑浓郁,花生酱的香味扑面而来!
中山路步行街
结束鹦哥楼的打卡,骑个小单车就来到第三站打卡地:厦门最热闹的
中山路步行街
。南洋风情的骑楼,随便一拍就是大片。雷阵雨过后,整个街道都自带一层小清新的滤镜。
今年情况特殊,即便是暑假也不见多少游客,不像往年都是看人头,也算是小确幸。中山路四周可以说是厦门小吃的重镇,都是些有年头的老字号。
1980烧肉粽 10元/个
到了中山路一定不要错过闽南特色的
1980烧肉粽
,40年传承,用料扎实。板栗、咸蛋黄、红烧肉、香菇、虾仁等。趁热夹一块,蘸着甜辣酱或花生酱,整个肉粽油而不腻,10块钱一个,性价比算比较高。
店里另一样招牌小吃沙茶面味道就一般了,汤头不够浓郁,香味也不足,和乌糖比起来差太多了,不建议品尝。
思北花生汤
中山路各家小吃店的距离都不算太远,步行可达。吃完烧肉粽就来到
思北花生汤
。
花生汤 蛋 7元/杯
冰镇花生汤 10元/杯
花生汤分两种,热的是现煮现打,还可以选择加入一颗鸡蛋,花生看起来颗粒完整,没想到入口即化。夏天还会供应冰镇花生汤,一口冰爽绵密,降温极品。
店里除了卖花生汤,还有一摊是卖各种炸物小吃,满煎糕、韭菜盒子、炸枣、五香卷......通常厦门人吃早餐就会点上几样搭配着花生汤,这也太幸福了吧!
佘阿姨花生汤 5元/小杯
和思北花生汤一条马路之隔的就是
佘阿姨花生汤
,门口贴着陈晓卿吃后分享的微博。吃过两家对比下来,佘阿姨花生汤在花生的选料上更细心,几乎没有吃到发苦的花生仁。甜度要比思北花生汤低一些,口感上更绵密软烂。
升平路里脊肉串 4元/串
我们嘴上说着吃不下,脚却不停地走向
升平路里脊肉串
。第一次吃沙茶味的里脊肉片,即便是油炸,丝毫没有影响到它肉质的细嫩,肉片事先用沙茶酱腌制过,已经很入味了。如果你是重口,可以撒上孜然粉和辣椒粉。
老板今年又推出三个新品类:
黑猪香肠
、
沙茶鸡腿
和
秘制猪排
,可以让食客有更多的选择。热心地送了鸡腿和香肠,本着良心说话(不是吃人嘴短),味道确实不错,值得一试!
局口拌面
上午胃口的份额全部用光,回酒店短暂休息了一会,开始了下午的觅食。第一家就是
局口拌面
。
拌面 6元/碗
面条在拌开的过程中就不断散发着花生酱、甜辣酱、芝麻酱混合的香味,面条细薄又有筋道,每一根都裹上酱汁,一小碗的量正合适。
生烫 26元/碗
吃面的绝配就是
生烫
,一桌食材随意挑选,竹蛏、海蛎、虾仁、猪肝、猪腰、肉燕、贡丸等。先喝汤再吃肉,温和的鲜,不是那种靠味精来提鲜的。食材没有事先腌制过,但是吃起来毫无一点腥味。
凉拌鸭肠 30元
如果肚子量够大,一定要再来一盘拌鸭肠,处理得很干净,爽滑又保持了脆感,一根两根,一盘分分钟见底。
八婆婆烧仙草 8元/杯
还没来到厦门就被朋友安利一定要喝
八婆婆
,八块钱一大杯。烧仙草打底,搭配绵软的蜜豆、阿达子、花生碎,最后加上调制的奶茶或者是蜂蜜水,咕噜咕噜,如果一杯不够解爽,可以再来一杯。现在八婆婆已经做成了连锁品牌,方便购买,味道都一样。
良山大排档
第一天从早吃到晚,宵夜也不放过。开元路一溜烟的海鲜大排档,来的时候运气好,赶上
良山
还有位,换作周五,只能换其他家了。所有食材都是售完即止。
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晚上九点海货已经不多了,点了最后一条清蒸多宝鱼,店里的
招牌腰花
、
菠萝咕咾肉
必点,腰花一点不膻,咕咾肉酸甜适宜。如果放得开,像当地大叔那样,甩开膀子吃菜、喝酒、划拳,那可真带劲!
华新路
第二天我们开始了第四站的打卡:剧中李尖尖、凌霄、贺子秋,三人每天上下学的
华新路
。有天下雨三人忘记带伞,抢了猪八戒和王豆豆的雨伞也是在这条路上发生的。
现实中的华新路和鼓浪屿有着异曲同工之处,是厦门市中心唯一的老别墅区。闹中取静,游客相对较少,更为安静闲适。有些被改成书店、咖啡店营业,成了文艺青年的打卡地。
32HOW咖啡
32HOW
咖啡馆坐落在新华路上一栋50多年前的法式风格建筑里,红砖灰瓦,还有一个宽阔的花园。
这里特别适合在太阳落山之前,找个靠窗的位置,一杯咖啡,发呆放空,让时间慢下来。
如果你也喜欢咖啡,可以关注台台
《全国优秀咖啡店地图》
栏目,
厦门篇
会在近期更新哦。
八市菜市场
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在我们前几站打卡地的中间地带,藏着厦门最值得逛的
八市海鲜菜市场
,这次我们找了老厦门人黑明老师带路。老师和大多数摊主都认识,从街头吃到街尾,太过瘾了,简直就是吃货的天堂。
钟丽君满煎糕 2.5元/小块
第一摊:
钟丽君满煎糕
。刚出炉的满煎糕像是一块巨大的铜锣烧,一大块才2.5元,有两种口味,芝麻和花生,咬上一口,软糯带一点Q劲的面糕裹着甜口的馅料,吃起来一点都不腻。
阿杰五香 4元/条
第二摊:
阿杰五香
。五香是用薄如蝉翼的豆皮包裹肉馅、洋葱、荸荠等油炸而成。豆皮炸得焦香酥脆,里面的肉质鲜嫩紧实,一根四块钱,店家帮忙切成一节一节,蘸点甜辣酱,口感丰富有层次,摄影大哥说不是要为后面留肚子,可以一口气吃四根!
惠源面包店
第三摊:
惠源面包店
。这家开了快30年的惠源面包店,承载了厦门人的记忆,要特别推荐一款厦门古早味
炸面包
。
炸面包 2.5元/个
这款面包,口感非常松软。外表看起来其貌不扬,实则内有乾坤,卤蛋、火腿肠、葱花夹在小小的面包里,吃起来一点不突兀,反倒是一种很奇妙的和谐,一口一个才过瘾!
友生风味小吃老板
第四摊:营平市场入口的
友生风味小吃
。开摊四十多年了,老板穿着非常有个性,从上到下一身白,年轻的时候也是搞过乐队,难怪全身上下透着一股掩藏不住的文艺气。
友生沙茶面 23元/碗
老板说一锅好的沙茶汤底要用到四十多种香料,才会浓香四溢,老远就能闻到,自称是“魔汤”,一口让人着魔,浓郁又不腻人,一口面,一口汤,香气弥漫口腔!
浮屿大同鸭肉粥 34元/碗
第五摊:
浮屿大同鸭肉粥
。网上传言有真假两家,在和老板的交谈中知道,老店被房东收回,所以才被迫搬到现在的地址。
鸭肉粥必点四件套:鸭肉、鸭心、鸭腱、鸭肠。粥是用卤鸭的卤水熬煮,却没有丝毫鸭膻味,清甜粘稠,每一口都融入了鸭肉的味道。
最佳吃法就是把油条浸入粥里,吸饱了汤汁,入口即化。
筼筜湖
第五站打卡,我们来到李尖尖和凌霄夜跑的地方——筼筜湖。这是一场吃狗粮的戏,凌霄再次表白:你就是我的心药,简直太酥了!
逛吃了一天,我们也和当地人一样,在湖边散步消食,看看周边的夜景,吹吹风,所幸的是这里没有被广场舞占领,还是很清净惬意的。
另外一场戏小哥贺子秋留学回来为李尖尖开的甜品店,也在
筼筜湖
的边上,可以一起打卡。
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这家
Goodone时光花园
可以是说厦门非常热门的咖啡甜品店了,因为花砖和老物件的元素,整个空间很有复古的感觉,二楼的视野特别好,可以看到筼筜湖。
我们兴冲冲地去点单,被告知没有座位了,只能坐在庭院,好在一阵雷雨过后,湖风吹来,清清爽爽。点了招牌
酸柠檬芝士
、
冷泡蜜香红茶
、
浑浊美式
,假装这是小哥做的甜品,下午茶突然变得甜蜜起来。
准备离开时光花园的时候,店员告诉我们,李尖尖的雕刻工作室——时间缝隙,是在她们另外一家店:Goodone旧物仓拍摄的,于是隔天我们掐准营业时间11:00前就赶到打卡。
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Goodone旧物仓
,是一个复古美学综合空间,放置了各种有年代的花砖和老物件:电视机、收音机、电风扇、缝纫机、自行车等等,走进来,仿佛时光穿越,回到上世纪90年代。我们在里面也发现不少小时候用过的器物和家电,每一件物品都蒙上了时光的印记。
海沧湾公园
岛内打卡地结束,我们来到最后一站——岛外的
海沧湾公园
,也就是李尖尖在海边写生的地方,当时她还在生两个哥哥的气,电话没聊几句就挂了。
海沧湾公园全长5.8公里,呈带状分布。夜幕降临的时候,可以看到海沧大桥和岛内的夜景。住在附近的人就会来游泳,小朋友在沙滩玩耍,还有街头KTV,热情的阿嬷会邀请你来唱上一首
《爱拼才会赢》
,实名制羡慕岛民的夜生活。
在厦门,其实除了街头小店,海鲜大排档,还有非常好吃的私房菜,食材新鲜、出品稳定,环境舒适私密,关键
人均只要200
左右,你是不是就想跃跃欲试了。这次台台就拔草了5家人气颇高的私房菜推荐给大家。
黑明餐厅
黑明餐厅
的创办人及主厨黑明老师是一个非常痴迷于逛菜市场的人,本次八市菜市场行程也是黑明老师带路。餐厅就在八市附近,食材新鲜,可以随时补货。作为新派创意厦门菜的引领者,黑明老师会在传统厦门菜里融入一些小创意,让人耳目一新。
厦门薄饼 99元
餐厅的招牌料理,薄饼在泉州地区也叫
润饼
,内馅是用海蛎汤汁和虾仁、包菜等12种食材融合熬制的主菜,搭配花生糖末和海苔、炸粉丝、肉松等八碟配料,极大丰富了薄饼的味觉层次。
吃的时候很有讲究,先放干料再放挤干水分的杂蔬内馅。最后用葱头酱刷(番茄酱、甜辣酱和芥末酱),吃口甜咸交错,给味蕾全新的体验!
秘制秋葵拌沙虫 129元
沙虫的料理大多数人只吃过土笋冻,凉拌的还是头一次见,在沙虫里面套上芹菜梗,搭配秋葵,淋上特制的酱汁,吃起来Q弹爽脆,一根又一根,停不下来。
海蛎煎 29元
和其他家
海蛎煎
比起来,黑明餐厅用的海蛎肥美了N倍,吃起来软嫩鲜甜,外皮的地瓜粉变得酥脆,搭配甜辣酱,风味更上一层!
酱油水 68元
酱油水
是厦门乃至闽南地区最常见的烹饪海鲜的手法了,通常用来烧小杂鱼,现在海洋过度捕捞,黑明老师选用人工养殖的大黄鱼和肥美的鯃鱼,口感一点不差,保留海鲜原味又刺激食欲。
上青本港海鲜
作为厦门
蝉联黑珍珠
的餐厅,分为两个用餐区,黑珍珠和大众餐厅,菜单也略有不同。所有海鲜都是老板自家渔船出海捕捞的,点菜区像是一个小型水族馆,各种生猛海鲜张牙舞。点了十大招牌菜中的四样,真是一道更比一道让人惊喜。关键是一餐吃下来,
人均才200出头
!
海蛎煲仔饭 59元
这道菜运用
广式煲仔饭
的烹饪方法,分量实在,够5~6人食用。上桌后还会用固体酒精继续烧制,把汁水再收干,这时候的米饭口感才是最佳,每一口都能吃到肥美的海蛎,吃完立马想给朋友种草。
生焗水晶管 128元
味道妙不可言,来自
澎湖的水晶大管
,没有加调味品,只在铁板里层姜丝打底,小火慢焗,保留原汁原味,肉质饱满鲜甜,吃起来脆脆的。
黑金炖四宝 198元
这是一道特别适合秋天进补的汤品,黑金指的的是
黑蒜
和
陈年老菜脯
,四宝则是猪肚、猪肝沿、猪蹄筋、小肠结,调味除了菜脯,另一法宝就是固本酒,小火慢炖,直至汤头浓郁鲜甜。饭前一小碗,喝完整个人都舒畅了。
潮州斑节虾虾生 88元
这道菜的灵感由鱼生演变而来,食材换成
斑节虾
,搭配九宫格调料,根据自己喜好调制,虾肉入口弹脆,完全不输鱼生的口感。
堂宴私房菜
这是一家明星常出没的餐厅,餐厅大门入口处贴着来过的明星合影。餐厅的特色在于复刻一批上世纪70、80年代的老厦门菜,翻遍古籍菜谱、探访老饕客,寻找味觉记忆中的老厦门,喜欢老菜的朋友一定会爱上这家私房菜。
香酥芋泥鸭 66元
作为菜单里的头牌,用捶打细腻的芋泥包裹着卤制后去骨的鸭肉,油炸成型,口感酥脆饱满,中间层的芋泥超级绵软,单吃有点小腻,一定要搭配水果酱,酸酸甜甜,层次感在嘴里不断回荡!
老厦门兰煎肝 39元
这道兰煎肝就是三十年前厦门
“新南轩”
酒楼的招牌菜,猪肝超级细嫩,爽滑入味,搭配西红柿,轻微的酸甜感,瞬间打开食欲。
黄鱼煮面线 68元
用新鲜的
大黄鱼
为主料,小火慢炖至汤汁呈现浓郁的奶白色,稍粗的面线入口爽滑Q弹,一点不坨。先尝一口汤,再吃一口面线,简直不要太鲜美!
莲花公园煎蟹
这是一家在厦门大名鼎鼎的老牌煎蟹店,算得上是老字号大排档了,除了
招牌煎蟹
,姜母鸭,海鲜小炒味道都在线,人均120左右的价位,就能吃到各种海鲜。
煎蟹 108元/只
煎蟹
连同铁锅一起上桌,还冒着热气,看着切面就能看出蟹膏有多丰腴,店里提供不同价位的单只煎蟹(这只108),相比清蒸,用麻油煎制,香味更足,蟹肉又能保持细嫩,花了20分钟,吃得干干净净!
姜母鸭 98元
来厦门必吃的一道菜就是
姜母鸭
,上桌还没揭盖,就被香晕了,姜和麻油的香味太猛烈了,光看鸭肉焦红的色泽以为口感会发柴,没想到非常酥烂,一咬就脱骨,空盘预警,空口吃略微咸,建议搭配米饭。
秘制旺螺 78元
看菜单以为
秘制旺螺
是一道凉菜,没想到是现煮,调味主要是蒜末、陈醋、干辣椒,非常入味,不用牙签,轻轻一嗦,螺肉就顺着汤汁入口,越嗦越带劲。
亭悦庄私房菜
亭悦庄私房菜
在白鹤路2号别墅,位置稍微有点偏,司机还导航出错,最后步行达到。餐厅环境绿树成荫、亭阁小桥流水,分外安静,仿佛置身世外桃源。餐厅的特色就是把家常菜色,平民小吃做的精致化,遵循24节气,不时不食,根据时令翻新菜单。
螺片捞鸡 98元
螺肉捞鸡
是招牌凉菜,托盘底下的食用干冰,让整道菜看起来仙气十足。芥末酱汁凉拌的螺肉搭配微辣的手撕鸡,食欲被瞬间打开,螺肉爽脆,鸡丝滑嫩。
老萝卜文蛤汤 48元/例
饭前一碗汤,赛过活神仙。
老萝卜文蛤汤
,用壳做碗盖,揭开一股淡淡的肉香呼之欲出。这一盅用陈年菜脯、大骨和上品大文蛤熬煮的汤品,滋味清咸甘美。
鲍鱼五花肉 48元/例
一大块的
鲍鱼
和
红烧肉
,这只是一人份的量。和所有红烧菜一样,鲍鱼红烧肉的精华不仅仅体现在肉上,质地醇厚的酱汁,淋在热腾腾的米饭上,才是致命的诱惑力!
沙茶三宝 98元
这是一道正宗的
老南洋沙茶小锅
,用自制的沙茶酱调制出醇厚的汤底,猪血、猪大肠、猪肺久煮入味。说是三宝,更像一锅宝藏汤物,一不小心就捞到腐竹、草菇、芦笋等,惊喜连连!
很多人第一次来厦门都是去吃海边大排档,其实就是吃个氛围,如果你对美食有更高的追求,私房菜是不二之选,食材新鲜,服务又好,用餐体验完胜街边小店,来厦门一定要记得拔草哦!
四天的打卡吃喝让台台彻底爱上厦门这座城市,因为它真的太厚甲(好吃)了。
希望这份攻略可以带你深入厦门,像一个地道的厦门郎吃吃喝喝!
文 | 贵贵
图 | 刘思宇
设计 | 十一
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