2002年,刘德华一句:今时今日的服务是不足够的。这句话一晃就过去22年了,刘德华老了,但这句话没“老”,今时今日还是适用在香港。
香港有很多老店,除了保持老味道外,服务还是保持着原汁原味,一切规矩都是店家直接规定,久而久之,不少香港人也“跪”习惯了。
一些人还吹两句,说人家餐厅的规定就这样,你可以不去吃,话是这样说没错,但作为一个服务行业,这样的规定是对的吗?没人深究。
通关后,港人去珠海,去深圳,仿佛打开了一扇窗,除了不同的美食外,不少人都说内陆服务好,这让一些本地港人感到不自在。
这些人里,有部分受不住诱惑,踏出去大湾区的第一步,之后,再也收不住脚步了,因为,服务的确好;因为,有本地的对比,人家的确好。
有港人表示,在深圳吃晚餐,一时间带了其他店的食物,就放在桌上,谁知服务员过来把食物拿走了,她表示不知所措。
岂料,服务员把食物装在碟子放了回来,还问要不要加热,免费!一下子她懵了,这在香港绝对不可能的。
有港人表示,开车去珠海餐厅吃饭,在女儿说要吃水饺,但是这家餐厅没有,他于是手机点了两盒冷冻水饺送到餐厅里。
餐厅服务员看到,不仅没说什么,还帮他把冷冻水饺放在冰箱,等他用餐后带回香港,他发帖实在服了,这在香港绝对不可能的。
看到这么多香港人到内陆吃饭,内陆餐厅业者也按捺不住,纷纷到香港“插旗”,有港媒表示,短短半年多,已经有10多家内陆餐厅企业进驻。
开店数目近20间,估计每月交租至少400万元,而且,内陆餐厅陆续有来,已经注册或正在申请商标的内陆餐饮近20家。
不过,内陆餐厅在港生存也非易事,当年谭鱼头来港,成为第一家到香港开分店的内陆餐厅,记得10年还找我合作团队,没想到14年就挂了。
有港媒形容,这是第二波来港热潮,跟以前不同,这次内陆餐厅以服务打救,希望给香港市民带来一个全新的服务体验。
有在香港开分店的内陆烧烤连锁店表示: “ 香港之所以没有夜经济,是因为香港年轻人没有选择 ,有信心烧烤能为香港带来宵夜文化!”
也有在香港开分店的内陆湖南餐厅表示:“所谓“好服务”是靠香港同行衬托,其实香港人挺好说话的,可能他们在香港餐厅没有感受到服务! ”
这些雄心壮志的言语,给一些港人带来冲击,也给一些港人带来期待,毕竟,众所周知,香港店家名气越大,服务越拽。
有在香港开分店的内陆潮汕菜馆推出“七不收”政策,简直是在挑战香港传统餐饮业惯例,“过江龙”的做法在香港网络引起热议。
这“七不收”里的一些条款简直一针见血!单单“自带酒水不收费”,已经秒杀了99%的香港餐厅,因为这在香港是要收费的!
不收“加一服务费”,同样俘虏了很多人的心,因为很多香港餐厅把加一服务费正常化,但又往往做不到应有的服务,市民又无可奈何!
有香港饮食业者表示:内陆餐饮攻港潮对本地餐饮品牌造成一定冲击,但本地业者也可向内陆餐厅学习,否则不进则退,最后销声匿迹。
有网友表示:香港冷热水也是免费的,没必要样样都针对;但若是内陆餐厅可以来香港提高同业的服务质量,这对消费者来说绝对是好事。
有网民表示:虽然内陆餐厅规矩写得好,但聘请的依然是香港员工,依然会面对香港餐厅面对的问题,当然,企业文化不同,需要时间考证。
有网友表示:“真正懂得经营的商家与众不同,他们从顾客的视角出发解决问题,而不是从高高在上的位置制定规则。”
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