文/ 黄大娘
排/ 猫 九
技术支持 / 北京东方黄埔白酒技术研究院
惠宜是著名的全球连锁超市沃尔玛的自有品牌，在惠宜·北京二锅头酒的配料上，大家可以看到“液态法白酒、食用香料”。液态法白酒的另一个称呼是“酒精酒”。
这瓶惠宜品牌的“北京二锅头酒”，其实就是被众多酒民不喜的“勾兑酒”、“酒精酒”。
惠宜·北京二锅头酒的酒标上，赫然印着“醇厚绵香 回味悠长”，真正醇厚绵香，回味悠长的纯粮二锅头酒只能哭晕在一边！
虽然许多人都不喜欢“酒精酒”，但酒精酒在市场上依旧畅销，这是为什么呢？
酒精酒有一个很好听的名字“新工艺白酒”。
上世纪50年代的中国，粮食一度非常紧缺，人们吃饱饭的粮食都不不够，哪里有多余的粮食酿酒呢？
但是，中国人的生活又离不开酒，于是，采用食用酒精和食品添加剂调制而成的白酒应需而生。因为和传统纯粮酒的工艺并不相同，于是这样的酒被称为了新工艺白酒。
新工艺白酒节约粮食，生产周期短，生产量大，生产成本低，口感可用食品添加剂调配，价格相当喜人。
青菜萝卜各有所爱，对价格敏感的群体始终存在，新工艺白酒为中低收入消费者提供了更多的选择。
所以，从消费层次上看，从酒企利益上看，酒精酒和传统工艺酿造的纯粮酒在市场上肯定是共存的状态。
泸州老窖二曲、牛栏山陈酿白酒（白牛二）、老村长香满堂……太多酒企都有着“酒精酒”产品。
一位酒民告诉知酒君，他买酒从来没有看配料的习惯，但在他知道是酒精酒的情况下，他一定不会买。
知酒君发现，和这位酒民一样的消费者还真不少。
那么，我们是不是可以让酒精酒扔掉面纱，亮明身份呢？
例如二锅头，起源于元代，历史悠久。蒸酒时，第一次流出的“酒头”和第三次流出的“酒尾”都不要，只要酒味最好的第二次流出的酒，才被称为二锅头。
惠宜·北京二锅头酒的生产工艺实际上和传统的二锅头酒真是不一样，它凭什么可以叫“二锅头”？
例如陈酿，是指才酿出的新酒在经过长时间贮存后，酒味更柔和醇厚。牛栏山陈酿白酒，陈酿时间有多久？
在网上，经常都会有网友说：“现在哪里还有纯粮酒？都是酒精勾兑的”，知酒君一看到这样的话就特别为那些老老实实生产纯粮酒的厂商痛心！
人人酒（微信小程序）的负责人那先生甚至愤怒的表示，现在中国不缺酿酒原料，酒精酒就应该退出白酒圈子！
半遮半掩的酒精酒占有了纯粮酒的销售市场，也在一定程度上伤害了整个白酒行业的信誉！
权衡利弊，知酒君希望酒精酒大大方方承认自己是酒精酒，希望线下线下的商家都让酒精酒亮明身份！
沃尔玛等各大商超，本着对消费者负责任的态度，是否可以在陈列商品时，对于纯粮酒和酒精酒在醒目位置标明身份，分不同货架陈放呢？
淘宝、京东等电商平台也应在白酒中分出纯粮酒和酒精酒的类别来，让消费者一目了然。
现在还有一些酒企，在利益驱使下，明明是酒精酒，却冒充纯粮酒出售！我们的商超和电商平台应该和国家食监局合作，对出售的白酒进行检查，对鱼目混珠的假纯粮酒，查出一例，重罚一例！
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