红烧米豆腐的做法，米豆腐怎么红烧美味好吃

　　红烧米豆腐是广东人爱吃的家常烧菜，做法简单。下面说说广东红烧米豆腐的做法，看看米豆腐怎么红烧美味好吃。

原料：

米豆腐1块，芽菜1小把，火腿、烤肉、蒜瓣、姜丝、干红小辣椒各少许。

调味料：

蚝油、鲍鱼汁、鸡汁、白糖、盐各适量。

准备工作：

　　1、把米豆腐干燥的表面切掉后，再切成粒状。

　　2、芽菜洗净控水，火腿切丁，烤肉切丁，蒜瓣拍散。

做法步骤：

　　1、起炒锅并多放点油，油热后下入火腿、烤肉、蒜瓣、姜丝和干红小辣椒爆香。

　　2、倒入米豆腐轻轻翻炒均匀后，下入蚝油、鲍鱼汁、鸡汁、少许糖和少许盐调味。

　　3、加少许清水盖上锅盖焖一会，焖到酱汁变浓稠后倒入芽菜，把芽菜炒熟后马上起锅。

成功要点：

　　1、加清水焖煮米豆腐的时候，用水一定要少，水放多了就把米豆腐焖烂了。

　　2、红烧米豆腐用的调味料一定要够浓味，这样才能盖住米豆腐的碱水味。

　　3、芽菜炒熟后就要马上起锅，这样才能让芽菜保持清甜爽脆的口感。