芋头糕的做法

芋头糕

紫韵千千

蒸

家常味

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低热量

想做做过

用料

主料

芋头1个

粘米粉250克

腊肠2根

虾米20克

辅料

盐1勺

糖1小勺

鸡精1/4茶匙

胡椒粉1茶匙

姜3片

蒜2瓣

食用油1汤匙

水适量

小葱1根

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份

步骤 3

锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香

步骤 4

加入腊肠炒香

步骤 5

放虾米炒香

步骤 6

最后倒入芋头丁略炒

步骤 7

加入盐、白糖、鸡精炒匀

步骤 8

再加入胡椒粉

步骤 9

继续翻炒2分钟关火放凉备用

步骤 10

250克粘米粉倒入盘中

步骤 11

粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆

步骤 12

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中

步骤 13

拌匀

步骤 14

蒸盘刷上一层食用油

步骤 15

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟

步骤 16

30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味

烹饪技巧

芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用

用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软

生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可

特别适合身体虚弱者食用

作品

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评论

YYling 2016-09-21

儿子好喜欢吃

0

梦乀浪神ヤ妖 2016-09-07

流口水

0

无悔5500 2016-08-22

试做一下味道还真不错

0

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