嗨~我是你们的小伙伴“馋嘴公举”
想到之前在家煎牛排,煎的特别失败,经过好多次才煎出来完美的牛排。
今天就把煎牛排的方法跟你们分享一下。
煎牛排的家常做法:
1.首先大家要准备一块没有特别厚的牛排,以及盐、黑胡椒、蒜以及黄油;制作之前要先把牛排从冰箱取出解冻。
2.再擦干牛排上面的血水,注意一定不可以提前用水冲洗,否则不仅会影响味道,而且也会影响出汁情况。
3.再把蒜对半切开,均匀的在牛排两面涂抹,再在牛排的一面均匀的撒些盐,以及黑胡椒粉,之后把平底锅烧热。
4.再把撒有盐和胡椒粉这面的牛排放入锅里,中火煎两分钟,之后翻另一面,把黄油放入锅里煎至融化
5.再翻一面煎2分钟,最后血水多的地方再煎半分钟即可熄火,之后放在盘中等待5,6分钟分钟,这样可以更好的锁水。
5.可以把自己喜欢吃的蔬菜,放入油锅里面煎一会,放入牛排中,撒些胡椒,放入适量盐调味即可。
最重要的两点:
1,火候,一定不能把火开太大
2,黄油一定要快出锅的时候放到锅里煎一会就行,直接用黄油煎会糊锅的。
顺便提一下,吃牛排的礼仪。
吃牛排的礼仪:
牛排分为整下、1分钟熟、3分钟熟、五分熟、7分熟、以及全熟。3分至7分的牛排肉质和汁水最为突出,而牛排越熟,口感也会越硬,大家可以按照自己的喜好选择喜爱的牛排。
选择好牛排,就要顺着牛排的纹路切,注意餐刀和牛肉的纤维尽可能的维持90°,垂直下来切,不仅优雅,而且最容易切,也最容易咬。
大家在切的时候还需要注意手肘自然下垂,别把托盘划出声响;吃东西的时候尽量不要说话,更不可以直接用刀叉指向别人。
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