朗姆酒浸葡萄干：葡萄干50克，朗姆酒30ml
饼干面糊材料：黄油75克，细砂糖50克，盐1克，鸡蛋1个，朗姆酒1ml，低筋面粉90克
表面涂抹材料：黄桃果酱15克，糖粉50克，朗姆酒15ml，水约10ml
1）制作酒浸葡萄干：将葡萄干洗净装入小碗中，倒入15ml的朗姆酒，腌渍2--3小时以上。
2）制作饼干面团：将室温软化的黄油放入碗中，用手动打蛋器搅打至顺滑柔软的程度，然后加入细砂糖和盐继续搅拌均匀.
3）在打散的鸡蛋中加入1ml朗姆酒搅匀，接着将蛋液少量多次的放入黄油中搅拌，每完全拌匀一次，再加入下一次，直到完全拌匀。
4）拌匀后将低筋面粉筛入，用橡皮刮刀将黄油混合物和低筋面粉完全拌匀。
5）裱花带中装入直径约05.-1cm的圆形裱花嘴，将拌好的面糊装入裱花袋中，接着在铺有不沾布的烤盘中挤出直径约2.5-3cm的小圆球，把沥干表面水份的酒浸葡萄干摆放在小圆球上，接着放入预热好的烤箱中层，上下火，以180度烤约15分钟，至小饼呈现漂亮的淡金色即可。
6）烤好后将饼干趁热从烤盘中取下，均匀地刷上黄桃果酱，然后在糖粉中倒入朗姆酒搅拌一下，再倒入水搅拌均匀，成为粘稠适中的朗姆酒糖霜，最后将糖霜随意刷在饼干表面即可。
**制作这款饼干最好选择以红葡萄为原料的葡萄干。朗姆酒浸葡萄干时间越长，香味越醇，如果有时间的话，建议浸泡2天左右。
**如果一次性的往黄油中加入过多的蛋液，黄油吸收不了就会出现离水现象。建议一点点的加蛋液，搅拌好一部分再加入剩余的部分。
**这种饼干的面糊比较偏硬一些，可以使用布质裱花袋。如果使用一次性的塑料裱花袋，建议一次少装一些面糊，以免裱花袋受力过大而爆裂。
**因面糊中含有大量的黄油，虽然挤的时候是一个小圆球，但是进入烤箱加热后，内部的黄油会马上融化，从而使饼干摊的比较大，所以挤的时候一定要留出足够的空间使饼干摊开，否则会因空间不足而粘在一起。
**糖霜的稀稠度可以由水来调节，如果觉得比较粘稠，不容易涂抹，可以再适当的加一点水。
**刷上果酱和糖霜的饼干香甜硬脆，如果喜欢口感清淡些的，可以省略涂抹的步骤。
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