难度:配菜(中级) | 时间:30~60分钟 |
主料 | |
鲜虾500g | 3勺 |
葱 | 姜 |
蒜泥 | 香菜 |
1. 鲜虾洗净,撒上少许料酒和姜,静置
2. 大料、八角、葱扎束、干辣椒、姜片、盐、花椒、桂皮、料酒2大勺加入水,烧开
盛出一碗汤加入冰块,置于冰箱,备用3. 将腌制的虾置于煮好的汤中,大火猛煮至虾变红
4. 将冰箱中冷藏的汤汁取出,将虾置于汤汁中,加入适量冰块,置于冰箱,冷藏30分钟
5. 制作辣酱:
1.将蒜压泥,葱切沫,香菜切段。2.将蒜和干辣椒置于碗中,加入盐和鸡精,加入热油3.取空碗倒入蒸鱼豉和适量醋,将辣酱倒入其中,加入葱和香菜即可6. 最后取出冰镇大虾,即可
联系客服