红烧鱼一上桌就被消灭了，想想都会吞口水！

准备食材：鲫鱼、葱、蒜、姜、豆瓣酱、老抽、胡椒粉、盐、黄酒、酱油、植物油。

把鲫鱼处理一下鱼鳞，内脏和鱼头，洗干净，斜刀切几下方便入味，沥干水分备用。

豆瓣酱适量，老抽半勺，酱油1勺，胡椒粉半勺，清水两勺放到碗里搅拌均匀备用。料汁比例要记清。

起油锅，爆炒一下姜片，然后放入鲫鱼两面煎至焦黄。加黄酒焖两分钟后倒入调好的料汁再焖两分钟。

放入打算，加适量盐调味，大火收汁后加入葱段，过一会即可出锅。一道美味的红烧鱼就做好了。