家常酱牛肉，在家就可以卤出鲜味浓厚，口感紧实的酱牛肉

酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。今天我们就来讲一下如何在家可以制作出色香味俱全的酱牛肉。

首先准备食材：牛腱子肉一公斤，八角，小茴香，花椒，丁香，香叶各一份，姜一块，盐一勺，老抽一勺，料酒一勺。

详细做法：

1.将牛腱子肉洗净，切成大块

2.冷水下锅，加入几片香油，一勺料酒，开锅就关火

3.将牛肉捞出，控水（不建议直接卤，这样煮过一道水后牛肉的香味也激发出来了）

4.另起锅烧水，放入准备好的香料大火煮开

5.煮开后加入盐和老抽调色，把牛肉放进锅中

6.开小火，煮1-2小时，注意翻动牛肉。将牛肉捞出，待水温将下来，再将牛肉投入料水，浸泡一晚上，牛肉就会变得紧实

吃的时候切成薄片就可以了。这道家常酱牛肉就做好了，小伙伴们学会了么？