酒鬼花生主料:花生米200克、油适量、干红辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、白糖、盐适量做法:1、花生米洗净加水泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸擦净表面的水份,倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜。2、炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出沥油。(关注“杭州美食惠”微信,众多美食福利等你来拿!) (来自:衣食住行呀)
3、锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香。4、倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调味即可。凉后很酥香哦!(关注“杭州美食惠”微信,众多美食福利等你来拿!) (来自:衣食住行呀)
五香豆干主料:豆腐1块、花椒、大料、香叶、干辣椒、葱、蒜适量、五香粉、孜然粉、生抽、水、糖适量做法:1、把豆腐切片,放油锅炸到两面金黄,捞出备用。2、汤料里倒入适量水备用,准备炒料, 锅里放少许的油,把炒料放入煸炒。 (关注“杭州美食惠”微信,众多美食福利等你来拿!) (来自:衣食住行呀)
3、炒香后放入豆腐,把汤料倒入豆腐锅中把汤炒干,炒的一点汤没有才行哦。4、出锅装盘。(关注“杭州美食惠”微信,众多美食福利等你来拿!) (来自:衣食住行呀)
孜然牙签肉主料:猪肉、料酒、孜然粉、五香粉、辣椒粉、生抽、老抽、盐、淀粉、熟芝麻、葱花适量、牙签做法:1、将肉洗净后切成小块,加入上述调料,充分搅拌均匀后,腌渍半小时以上入味。(关注“杭州美食惠”微信,众多美食福利等你来拿!) (来自:衣食住行呀)
2、用事先烫过的牙签将腌制好的肉串起来。 3、锅内油烧热后,把肉串放入炸,炸至肉的表面稍稍变黄即可捞出控油,撒上熟芝麻、葱花开吃!(关注“杭州美食惠”微信,众多美食福利等你来拿!) (来自:衣食住行呀)
凉拌芹菜主料:芹菜适量、胡萝卜1根、黑木耳适量、花生米一把、花椒、香叶、八角、盐、生抽、白糖、醋适量、大蒜3瓣、香油适量做法:1、花生米、八角、花椒、香叶加水浸泡5小时以上,加盐煮熟,捞出沥干水分待用。 2、锅内放水煮开,加入适量的盐,倒入泡发的木耳煮1分钟。再倒入切好块的芹菜、胡萝卜煮2-3分钟。(关注“杭州美食惠”微信,众多美食福利等你来拿!) (来自:衣食住行呀)
3、捞出沥干水份,过凉水。4、生抽、醋、盐、糖、蒜泥加少量凉开水调匀,倒入盆中,加适量油拌匀即可装盘。(关注“杭州美食惠”微信,众多美食福利等你来拿!) (来自:衣食住行呀)
秘制酱肘子主料:肘子1个、丁香10粒、生姜1块、桂皮2段、八角5枚、香叶2片、冰糖80克、大葱段、辣椒、花椒、小茴香、蒜、盐、花雕酒、老抽、甜面酱做法:1、肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清理干净。2、锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香。3、将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入刚才炒好的调料,倒入适量开水没过肘子。4、然后加入老抽、花雕酒,焖煮约1小时。5、加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂,重新调成大火收浓汤汁。6、取出装盘,滤掉汤中的香料杂质,淋在肘子上即可。(关注“杭州美食惠”微信,众多美食福利等你来拿!) (来自:衣食住行呀)
凉拌鸡胗主料:鸡胗6个、盐2克、生抽2勺、老抽1勺、花椒适量、小茴香、干辣椒、糖适量、熟芝麻、香菜、新鲜辣椒适量做法:1、鸡胗清洗干净,对半切。2、水中加入盐、生抽、老抽、花椒、小茴香、干辣椒,糖、小葱煮开。3、水开后加入鸡胗,再次开的时候,转中火,炖20分钟,会有沫,可以撇一下。4、煮好后不急着吃的话,泡2小时,更加入味。6、捞出后加入熟芝麻、香菜,新鲜辣椒拌好即可!(关注“杭州美食惠”微信,众多美食福利等你来拿!) (来自:衣食住行呀)
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