昨天刚探店回来，决定立马就给你们种颗草——
这两天吃货群一直在安利
一家特别给力的海鲜火锅
好喝又好吃，食材鲜到想哭...
文末有重磅福利！！
招牌的汤底可是用了十几种好料，
8小时精心熬制而成！
各种超级精致，超鲜美的涮品，
从澳洲大龙虾、超大个的生蚝、螃蟹，
阿根廷大红虾，鲜美的石斑鱼应有尽有，
光看着就土豪到不行！！！
然而最给力的…竟然是人均！
人均不到150！！
对，你没看错！！！
废话不多说，立马来尝鲜！
一上桌，汤的香味就飘了出来，
迫不急的盛上一碗……
一口喝下去，那醇厚鲜美的味道，
与那些勾芡的汤底有着天差地别！
这锅经过8个小时熬制的招牌汤底果然不一般！
选用的还是3年以上的川南老母鸡，
2年以上的老鸭，而且还有赤骨、龙骨、
棒子骨、猪蹄棒、雪鲫、瑶柱、火腿等
十多种好料一起熬制，
这一锅汤底也太丰富了吧！！！！
不开玩笑的说，还没开始涮，
我就能喝掉半锅！
这家鲸·港式汤锅店，
开业没多久能吸引那么多回头客，
除了这个超鲜美的锅底，
食材和讲究的吃法也是吸引人的重要原因↓↓
食材活蹦乱跳的鲜
走！
带乃们去看看他们家鲜到极致的食材~
瞬间就被shock到了 ，有木有！
超级大的澳洲龙虾——
比脸都大的螃蟹——
还有比手掌大一圈的生蚝！！
诶呦喂，
全都活蹦乱跳的~
吃起来一定超鲜啊！！
在这儿吃火锅要讲“规矩”
选完自己想吃的，就等着上菜了！
我先跟你们讲讲这里的“规矩”！
讲规矩的火锅，吃起来更好吃！
①特色调料选择
要想吃得鲜，推荐选择海鲜豉油碟，
这个能最大限度还原食材的鲜味，
还可以根据口味加一些葱和香菜。
喜欢辣的朋友也可以选秘制青椒碟。
秘制青椒，辣得很清爽，
但不会重口味到掩盖住食材的鲜味，
重点是还不会上火。
②上菜有自己的顺序
为了保证食材最新鲜，也保证涮过食物的汤
不会影响到之后要涮的食物，
这里就连上菜都有着自己的顺序，
而且每道菜还有涮制的最佳时间。
所以先吃什么后吃什么都是有讲究的，
我们刚才已经喝完汤啦，
接下来该吃什么让我来给你们一一道来吧~
开吃
要按要求一步一步来噢~
第一步：生吃
大生蚝
来自獐子岛的生蚝，
个头超级大，比手大，比脸都大！！
现点现开，
保证个个鲜活！
开了就直接生吃，
他家的生蚝除了个大，
秘制的蘸料也很了不起哟！
由四川大厨亲自料理的川味的香辣调料，
吃起来味道很丰富，
辣味不重，有淡淡的甜味，
生蚝的鲜味也被很好地保留下来。
第二步：开涮
每种不同的食物需要涮不同的时间，
而且是精确到秒！
从现在开始菜品要一道一道上桌了噢~
阿根廷大红虾
涮45秒
比手还大的虾，在后厨现剥皮，
然后开背去虾线，最后装盘。
这个虾因为个头真心比较大，
所以这个虾涮制的火候要精确才能最好吃。
45s刚刚好，虾肉鲜嫩又不失Q弹，
尤其用这个浓汤煮出来，
虾肉有股甘甜的清香。
再蘸青椒酱吃简直绝配啊！
P.s.
这个虾处理的时候，虾头和虾尾是分开的。
但是虾头也不会浪费，
可以送回后厨去做成椒盐虾头~
香脆可口的虾头，原来这么好吃啊！
石斑鱼姿造
涮10秒
值得一提的是，
这里的鱼都是活的直接捞出来，
然后拿到后厨现杀，
去骨，片成鱼片。
摆盘相当精致，
一片一片码在冰上，
宛如艺术品一般。
鱼片基本上烫10秒就可以吃啦，
这个时候的鱼肉最鲜嫩~
吃过了鱼片，鱼骨也不要浪费啊，
可以送回后厨做成鱼骨煲粥！
说是鱼骨，其实里面还有很多肉嘛，
煲出来的粥味道极鲜~
刀贝姿造
涮10秒
超级新鲜的刀贝，个头也不小
轻轻一烫就熟了。
建议一定要用漏勺，
因为涮熟的刀贝可以轻松脱壳，
如果直接丢下去可能就就找不到啦！
吃起来非常滑嫩，也很鲜，
这个建议蘸辣味的蘸料，味道更好！
澳洲牛小排
涮20秒
澳洲来的雪花牛肉，
大厨亲自手工切片。
看这霜降般的脂肪花纹，
就知道此肉一定不俗~
这个肉其实涮到变色就可以吃了，
不过推荐涮制20秒
这样肉刚刚好熟 ，不会老。
无论蘸哪个调料都很好吃，
或者，不蘸料吃，这个肉味就很棒了！
竹海鲜竹荪
涮2分钟
这个可是四川空运来的，超级新鲜，
来的时候还带着泥土的芬芳哟！
这个因为是菌类，需要涮久一点，
一定要煮熟再吃哦！
竹荪本身味道就超级鲜美，
再加上吸饱了如此醇厚的汤汁，
既有海鲜的鲜味，有肉的香味，
口感绵软又不失弹性，
味道层次感也很丰富！
第三步：煮粥！
涮品都吃过之后，
还可以用这锅汤来煮粥~
这个用的可不是一般的米，
是经过炒制的泰米！
煮过之后非常香，
可以选择放进去搅拌均匀就盛起来，
这时候的米还很脆~
也可以煮一段时间，让米吸饱了汤汁再吃，
这样的粥喝起来味道更丰富！
第四步：点心
特色红糖锅盔
红糖和芝麻包在里面作为馅料，
用平底锅煎熟的。
外表微微的焦脆，里面很软，
最里面是红糖馅，一掰开会流出来~
一定要小心，别烫到哦！
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