半米长酸菜鱼！酸菜比鱼受欢迎

前几天朋友带我去吃酸菜鱼，

当服务员端鱼上桌的时候，

我就是这个表情   

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（文末有重磅福利哦~）

因为这装鱼的盘子实在是

太太太———大了！

服务员小哥哥端着都费劲！

一下子就把整个桌子全占满了，

根本没地放别的菜了！

我们还得另找个桌子拼一下....

问了下服务员，这一盘得20寸，

20寸什么概念，直径有半米多！

大概一条胳膊那么长！

盛米饭的碗跟它一比显得是辣么的渺小~

我~穿梭在~酸菜鱼的海洋里~

如果说方便面的灵魂是调料，

那酸菜鱼的灵魂就是酸菜了，

匠心酸菜

他家的酸菜是手工制作的乐山夹江土门泡菜

精选农家种植的肉质多而叶少的优质青菜

用深井水冲洗，再用低度盐脱水处理

再放入坛内用老盐水密封发酵

发酵过程中每个环节都需要人工把控和呵护

保持了酸菜的最好品质~

经过匠人匠心的制作

一吃就能感觉到不同

不是只有酸味

更多的是酸菜发酵后的香味和鲜味

说酸菜比鱼好吃，一点也不过分！

一吃就停不下来的🐟

店里只卖两种鱼，鲈鱼和黑鱼

鲈鱼白嫩白嫩的，口感特别细腻

处理得很好，没有腥味，非常鲜美

吃着基本是一点刺都没有

黑鱼相比鲈鱼口感就比较Q弹，

也有刺，不过都是大刺，不用怎么挑~

出锅一份酸菜鱼步骤还是挺多的

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①片鱼

鱼片的尺寸特别均匀

每一片的大小薄厚都差不多

不会出现受热不均的现象

每一片都是一样的鲜嫩~

②煮制酸菜

酸菜现场煮好

保证是最新鲜的酸菜

③爆炒辣油

鱼上淋的辣油都是当场炒制出来的

整个厨房都是油香味

④铺酸菜

在盘底铺上酸菜

倒入煮好的酸菜汤汁

⑤放入鱼肉

酸菜铺好后，放入鱼肉，

让鱼直接接触到酸菜，浸入酸菜汁中，

使鱼肉更好的吸收汤汁，入味。

⑥淋辣油

这是有声音有味道有画面的一步，

热滚滚的辣油爆炒后，

呲啦啦地淋到鱼肉上，香气四溢，

被热油烫过的鱼肉也会变得更加软嫩。

⑦撒菊花瓣

最后一步撒菊花瓣

可以让酸菜鱼更清香

也有降火解腻等功效

酸菜鱼有三种尺寸的

2人份、3-4人份和XXXXL的状元份

建议人不多的话可以点个小份的再点些别的菜

虽说是家主打酸菜鱼的店

可是川菜做的也是超级好吃！

还有10种配菜可以加到酸菜鱼里哟~

油豆皮、青莴笋、娃娃菜、红薯粉、金针菇

海带、脆豆腐、黄豆芽、木耳、午餐肉

而且店员还教了我们酸菜鱼的正确打开方式✅

原来这么多年都吃错了！

 ⑴ 吃鱼：先吃鱼，鱼肉嫩嫩的，

基本没什么刺，可以放心大胆随便吃

 ⑵ 吃酸菜：酸菜盛到米饭上，拌开吃

 ⑶ 喝汤：吃剩下的汤不要扔，盛到碗里喝，

鱼的精华都在汤里了，隔壁小孩都馋哭了！

还有茴香小油条、黄金脆脆饼

和手工宽面条可以搭配着酸菜鱼汤吃

茴香小油条

吃火锅的时候最爱啦~

没想到他家也有，

掐头去尾以后泡在鱼汤里炒鸡好吃~

不过要多泡一会才会变软些~

黄金脆脆饼

干吃的话其实也超好吃~

薄薄脆脆的，还有淡淡的甜味~

一盘子全推到鱼里~泡过鱼汤后，

汤汁会被饼很好的吸收了，本来饼就很香，

浸入了鲜香的鱼汤后就更香了~

手工宽面条

面条就不推到鱼里啦~

正确吃法是把鱼汤浇到面上，拌一拌吃~

面条都是手工擀出来的，

特别劲道

最佳官配！五常大米饭

虽然主食选择特别多

但最最好吃的还是这碗官配大米饭

店里的米饭都是有机五常大米

就连做饭的水都是农夫山泉矿泉水

而且还用了特别定制的360度高压电饭煲

做出来的米饭特别香甜

拌上酸菜简直停不下来

各种美味川菜

红油鹅肠仔

墙！裂！推！荐！

红油超级超级超级香，

鹅肠非常爽脆，很有韧劲，

点了一盘那是绝对不够的！

还想吃第二盘！

冷吃毛肚

这个味道其实跟红油鹅肠仔差不多，

不过没有鹅肠那么香啦~但是也超好吃！

一盘有好多，感觉怎么吃都吃不完呢~

毛肚软软的，很好嚼。

冷串无骨鸡爪

造型独特，鸡爪是串起来的，

串串尾部还是心形的呢，

吃个鸡爪都是爱你的形状~

鸡爪一口脱骨，非常软嫩

倔强牛板筋

非常入味，很有嚼劲，

特别嫩，不会多丝而塞牙，

也不会难咬断~

红糖糍粑

他家红糖糍粑是裹了蛋液的，

洒满了黄豆粉！

不过红糖没有浇在糍粑上面，

要蘸着吃，或者自己浇上。

荔枝话梅小番茄

适合饭后来一盘，非常的清爽~

小番茄一点也不酸！有淡淡的甜味。

红糖冰粉&椰奶冰粉

红糖冰粉里有西瓜、哈密瓜、火龙果丁、葡萄干，

椰奶冰粉里有椰奶、西瓜、哈密瓜、火龙果丁 ，

椰奶冰粉也很好吃~椰子味很浓！

非常爽口解腻~

颜值超高的饮品

他家饮品颜值都超高

而且分量十足！

两个人喝一杯完全没问题

不过味道都很不错哦~

甜度适中，随便点，无雷~

冬天到了还非常体贴的出了热饮

谷物的味道非常香浓

就像一杯可以喝的甜点

吃完饭来一杯，满足感max！

福利来啦

（所有福利两店同享）

1

到店完成小任务

结账时 满200元即可立减100元 

每桌仅限使用一次

有效期至2018年11月30日

不与店内会员价及其他优惠同享

2

到店储值300元

赠送价值118元双人份酸菜鱼

储值500元

赠送价值188元3~4人份酸菜鱼

小贴士

店名：鲲记·诗酒花茶酸菜鱼

人均：87元

五道口店

地址：成府路28号五道口购物中心5楼L5-10

电话：[phone]

营业时间：周一至周五11:00-14:00

                               17:00-21:30

               周六、周日11:00-21:30

悠唐店

地址：三丰北里2号悠唐购物中心一期4层

电话：[phone]

营业时间：周一至周日10:00-22:00

撰稿 | 酸奶00

 摄影 | 八音