一种粗粮养生保健米及其制备方法

【专利摘要】本发明公开了一种粗粮养生保健米及其制备方法，由下列重量份的原料组成：发芽糙米180-225、苦荞麦粉30-40、猴腿菜10-14、西兰花粉10-15、杏鲍菇14-20、决明子2-3、荔枝核2-3、厚朴花1-3、柿叶1-3、菠萝根叶2-3、冬笋10-20、牡蛎多肽粉0.5-1、刺槐豆胶0.2-0.5、黄原胶0.2-0.4、鸡爪芋10-18、红酒糟5-8、泡椒水10-20、猪骨汤适量、营养添加剂6-12。本发明粗粮养生保健米，以粗粮为主原料，促进肠胃蠕动，添加杏鲍菇等成分，平衡营养结构，促进肠胃消化，配伍合理，营养丰富均衡，口感香浓鲜美，适合三高人群食用，能够显著降低血脂、血压、血糖，恢复机体平衡。
【专利说明】一种粗粮养生保健米及其制备方法

【技术领域】
[0001]本发明涉及一种粗粮养生保健米及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。

【背景技术】
[0002]随着改革开放和社会主义现代化建设的发展，人民生活水平日渐提高，人们的膳食结构发生明显变化。人们对稻米品种和质量的要求越来越高，除了要求品种的多样化、口感的香甜软滑，还要求食用安全，优质且具有保健营养、药膳等功能。现代营养医学是利用营养学研究的最新成果，合理利用各种食品中含有的营养成分，通过食疗和食补的方式来提高人体的各种生理机能，以达到祛病、增进人体健康的功效，二者可以有机地结合起来。


【发明内容】

[0003]本发明的目的在于提供一种粗粮养生保健米及其制备方法。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
一种粗粮养生保健米，是由下述重量份的原料组成:
发芽糙米180-225、苦荞麦粉30-40、猴腿菜10-14、西兰花粉10-15、杏鲍菇14-20、决明子2-3、荔枝核2-3、厚朴花1-3、柿叶1-3、菠萝根叶2_3、冬笋10-20、牡蛎多肽粉0.5_1、刺槐豆胶0.2-0.5、黄原胶0.2-0.4、鸡爪芋10-18、红酒糟5_8、泡椒水10-20、猪骨汤适量、营养添加剂6-12 ；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:椰奶20-40、银鱼粉10-20、黄精粉4-8、水溶性膳食纤维3-5、美藤果粉5-8、壳寡糖2-4、羊肚菌15-30、紫菜粉10_15、柠檬冻干粉8-10、亚麻籽油4-6、橡子仁粉10-12 ；
所述的营养添加剂的的制备方法为:将羊肚菌除杂洗净，放入椰奶中隔水熬煮至稠烂，打制成浆，加入其他剩余原料滚揉均匀，挤压膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。
[0005]所述的粗粮养生保健米的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将冬笋、鸡爪芋分别去皮洗净切丝，与鲜嫩的猴腿菜分别放入沸水漂烫1-1.5分钟，捞出晾干，与泡椒水、红酒糟入罐，揉拌均匀后压实、密封腌制3-5天，捞出冲洗浙干，蒸制熟香后，磨制成浆，得醇香浆泥；
(2)、将决明子、荔枝核、厚朴花、柿叶、菠萝根叶粉碎至20-40目，装入80-100目滤网袋内封口，与发芽糙米一同入锅，加3-5倍水加热煮沸后，焖煮20-40分钟，捞出滤网袋，剩余物磨制成浆，加入刺槐豆胶、黄原胶搅拌至稠滑胶状，得米浆胶冻；
(3)、将杏鲍菇除杂洗净切片，加入1.5-2.5倍的猪骨汤中，文火焖润至稠烂，打制成浆，得鲜菇汤汁；
(4)、将米浆胶冻、鲜菇汤汁、醇香浆泥及其他剩余原料放入搅拌机中搅拌均匀，加热糊化后送入造粒机中造粒，再经烘干、筛分、包装，即得。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明粗粮养生保健米，以粗粮为主原料，促进肠胃蠕动，添加杏鲍菇等成分，平衡营养结构，促进肠胃消化，配伍合理，营养丰富均衡，口感香浓鲜美，适合三高人群食用，能够显著降低血脂、血压、血糖，恢复机体平衡。

【具体实施方式】
[0007]一种粗粮养生保健米，是由下述重量(斤)的原料组成:
发芽糙米220、苦荞麦粉40、猴腿菜14、西兰花粉15、杏鲍菇20、决明子3、荔枝核3、厚朴花2、柿叶3、菠萝根叶3、冬笋20、牡蛎多肽粉1、刺槐豆胶0.5、黄原胶0.4、鸡爪芋18、红酒糟8、泡椒水20、猪骨汤适量、营养添加剂6-12 ；
所述的营养添加剂由下述重量(斤)的原料制成:椰奶40、银鱼粉20、黄精粉8、水溶性膳食纤维5、美藤果粉8、壳寡糖4、羊肚菌30、紫菜粉15、柠檬冻干粉10、亚麻籽油6、橡子仁粉12 ；
所述的营养添加剂的的制备方法为:将羊肚菌除杂洗净，放入椰奶中隔水熬煮至稠烂，打制成浆，加入其他剩余原料滚揉均匀，挤压膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。
[0008]所述的粗粮养生保健米的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将冬笋、鸡爪芋分别去皮洗净切丝，与鲜嫩的猴腿菜分别放入沸水漂烫I分钟，捞出晾干，与泡椒水、红酒糟入罐，揉拌均匀后压实、密封腌制5天，捞出冲洗浙干，蒸制熟香后，磨制成浆，得醇香浆泥；
(2)、将决明子、荔枝核、厚朴花、柿叶、菠萝根叶粉碎至40目，装入100目滤网袋内封口，与发芽糙米一同入锅，加5倍水加热煮沸后，焖煮40分钟，捞出滤网袋，剩余物磨制成浆，加入刺槐豆胶、黄原胶搅拌至稠滑胶状，得米浆胶冻；
(3)、将杏鲍菇除杂洗净切片，加入2.5倍的猪骨汤中，文火焖润至稠烂，打制成浆，得鲜燕汤汁；
(4)、将米浆胶冻、鲜菇汤汁、醇香浆泥及其他剩余原料放入搅拌机中搅拌均匀，加热糊化后送入造粒机中造粒，再经烘干、筛分、包装，即得。
【权利要求】
1.一种粗粮养生保健米，其特征在于，是由下述重量份的原料组成: 发芽糙米180-225、苦荞麦粉30-40、猴腿菜10-14、西兰花粉10-15、杏鲍菇14-20、决明子2-3、荔枝核2-3、厚朴花1-3、柿叶1-3、菠萝根叶2_3、冬笋10-20、牡蛎多肽粉0.5_1、刺槐豆胶0.2-0.5、黄原胶0.2-0.4、鸡爪芋10-18、红酒糟5_8、泡椒水10-20、猪骨汤适量、营养添加剂6-12 ； 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:椰奶20-40、银鱼粉10-20、黄精粉4-8、水溶性膳食纤维3-5、美藤果粉5-8、壳寡糖2-4、羊肚菌15-30、紫菜粉10_15、柠檬冻干粉8-10、亚麻籽油4-6、橡子仁粉10-12 ； 所述的营养添加剂的的制备方法为:将羊肚菌除杂洗净，放入椰奶中隔水熬煮至稠烂，打制成浆，加入其他剩余原料滚揉均匀，挤压膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。
2.一种如权利要求1所述的粗粮养生保健米的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将冬笋、鸡爪芋分别去皮洗净切丝，与鲜嫩的猴腿菜分别放入沸水漂烫1-1.5分钟，捞出晾干，与泡椒水、红酒糟入罐，揉拌均匀后压实、密封腌制3-5天，捞出冲洗浙干，蒸制熟香后，磨制成浆，得醇香浆泥； (2)、将决明子、荔枝核、厚朴花、柿叶、菠萝根叶粉碎至20-40目，装入80-100目滤网袋内封口，与发芽糙米一同入锅，加3-5倍水加热煮沸后，焖煮20-40分钟，捞出滤网袋，剩余物磨制成浆，加入刺槐豆胶、黄原胶搅拌至稠滑胶状，得米浆胶冻； (3)、将杏鲍菇除杂洗净切片，加入1.5-2.5倍的猪骨汤中，文火焖润至稠烂，打制成浆，得鲜菇汤汁； (4)、将米浆胶冻、鲜菇汤汁、醇香浆泥及其他剩余原料放入搅拌机中搅拌均匀，加热糊化后送入造粒机中造粒，再经烘干、筛分、包装，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104222769SQ201410442262
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年9月2日 优先权日:2014年9月2日
【发明者】张立国, 赵家平 申请人:安徽倮倮米业有限公司