海蛎子蒸多长时间最佳 海蛎子蒸几分钟最好( 二 )

海蛎子蒸几分钟4不同状态的海蛎子蒸熟所需的时间不—样，大概在3-13分钟之间 。
1、海蛎子肉 。去壳的海蛎子肉体积不大，比较容易成熟，一般开锅之后蒸3分钟就可以成熟 。
2、开壳海蛎子 。海蛎子开壳蒸，蒸汽可以直接作用于蛋白质，开锅之后蒸5到7分钟即可 。
3、整壳蒸海蛎子 。生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般是开锅之后小海蛎子蒸10分钟左右，大海蛎子蒸13分钟左右 。
蒸海蛎子的技巧
1、海蛎子蒸时的时间要根据放的量相应调整，喜欢吃香的可以在蘸料中加些橄榄油 。
2、如果蒸的是完全去壳的海蛎子，蒸制的时间要进一步缩短，从蒸锅上汽后开始算时间 。
3、要选那种一面很平一面凹进去那样形状的海蛎子都会很肥 。
牡蛎要蒸多长时间5带壳生蚝：蒸5 ~ 7分钟就可以了
不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟
生蚝蒸多长时间最好吃：7分钟左右 。
自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟 。
小贴士
【海蛎子蒸多长时间最佳 海蛎子蒸几分钟最好】蒸生蚝既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但一般建议用冷水下锅比较好，，因为生蚝中蛋白质含量比较高，而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质，会导致生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好，冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好 。