吉林人注意了！食药监局发布预警：预防豆角、河豚中毒！
进入9月份，随着天气变化，豆角的生长周期处于皂甙和红细胞凝集素含量高峰期，皂甙会对人体肠道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，红细胞凝集素可使人体红细胞发生凝集和溶血，如食用未烧熟煮透的豆角，发生食物中毒的风险加大。29日，长春市食品药品监督管理局提醒市民预防豆角中毒，向全市各食品经营提供者及广大市民发布预警公告。
食用豆角时，必须采用正确的烹调方法，充分加热，彻底烧熟煮透。
判断方法为：豆角由直挺变为蔫弱，颜色由鲜绿变为暗绿，吃起来没有豆腥味。
食用后如有腹痛、恶心、呕吐、腹泻、四肢麻木等中毒症状，应立即就近就医治疗，并上报当地食品药品监督管理部门，或拨打12331投诉热线进行投诉。
除了豆角，还有这个——
河豚鱼
河豚刺身同时，为确保广大人民群众的身体健康和饮食安全，有效预防河豚鱼中毒事件发生，长春市食品药品监督管理局也发布河豚鱼消费提示。记者了解到，河豚鱼味虽鲜美，但其体内的河豚毒素是剧毒的。河豚毒素能够阻断钠离子内流，封闭神经轴突传导能力，导致神经麻痹引起死亡。0.0005克河豚毒素或0.001克河豚酸就足以使1公斤重的小狗死亡。
中毒表现：潜伏期为0.5小时至3小时，先出现消化道症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛，继而出现感觉和运动功能障碍，口唇、舌尖、肢端及全身麻木，肢体无力，眼睑不垂、共济失调、声嘶，重者可出现呼吸困难、心律失常及传导阻滞、昏迷；最后出现呼吸和循环衰竭。人食用后一旦中毒，毒性发作很快，且一般无法抢救。
说到河豚鱼，今年9月5日，国家农业部、国家食品药品监督管理局等三部委联合签发《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》(以下简称“开禁”通知)。这也意味着，自1990年起，饱受争议、历经政策波动的河豚“禁食令”，终于在26年之后，可以有条件地“合法化”食用了。
河豚鱼的鲜美是出了名的，最脍炙人口的诗句当属苏东坡的“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时“，但河豚鱼也因为有毒而令人望而却步。尽管如此，还是有人敢冒生命危险品尝河豚鱼之美味。因而，国内沿海地区就有所谓“冒死尝河豚”的说法。1990年，卫生部出台一道“禁令”——《水产品卫生管理办法》明确：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场”。通常，市场上鲜见河豚鱼，即使看到了，也很少有人问津。往往在正规的有相当档次的饭店里，偶尔能见到河豚鱼的菜肴，因为饭店的厨师会处理河豚鱼，能将其有毒的内脏和血等处理干净，而一般市民是处理不了的。
如今，三部委的“开禁”通知，给争议了近三十年的河豚“禁食令”，下达了“休战符”，这对美食家们无疑是一个福音。但养殖河豚鱼加工企业需经中国水产流通与加工协会和中国渔业协会河豚鱼分会共同核实公布后方可生产加工；食品经营者采购有检验合格证和可追溯二维码的预包装河豚鱼产品，同时要严格落实进货检验和索证索票；消费者购买河豚鱼产品要认真核对检验合格证和二维码，不买、不吃河豚活鱼和未经加工的河豚整鱼。目前，市民发现有加工野生河豚鱼、经营河豚活鱼和未经加工的河豚整鱼的，请向当地食品药品监督部门举报。
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