相信80、90年人群应该都有过小时候的用肥肉来制油的记忆，在制油以后，便会有“猪油渣”，这种物质闻起来特别香，吃起来也非常的美味，很多人经常会用来炒菜吃，炒过的菜也非常的香。
但是依据现代健康饮食来看，猪油渣便属于不健康的食物，因为经过研究发现，里面没有太多的营养物质，大多数都是油脂，所以在摄入过多以后，对于人体内的血管会造成一定的威胁，尤其是中老年人群，猪油渣便会因为其油脂含量过高，而被称为心脑血管“杀手”。但是又有一些人表示疑问，为何以前经常吃猪油渣时，患有心脑血管人群非常少，现在很少人吃猪油渣，心脑血管疾病患者却非常多?，下面来具体了解一下。
猪油渣是心脑血管“杀手”?究竟能不能吃？
猪油渣究竟能不能吃，还是要看怎么吃法，猪油渣热量是非常高的，在身体消耗能量在较多的时候可以适当的吃一些帮助补充体力。以前人经常吃猪油渣没有比较多的心脑疾病患者，是由于以前人体力劳动也比较多，现代人群大多数是久坐办公者，体力劳动相对缺乏，身体在摄入比较多的油脂以后，无法消耗出去，便容易导致血管内的油脂过多，血液循环在受到阻碍以后，便会容易诱发心脑血管疾病发生。
猪油渣可以适当的食用，但是不可以过量食用，因为其含有的脂肪酸在身体内过多的情况下，会给人们的健康带来危害，尤其是体重已经超标人群，应少吃猪油渣。
猪油渣是需要经过高温来烹饪的，油脂在高温处理下，会发生氧化反应，出现苯并芘，这种物质在食用过多以后，会对胃部以及食道产生一定的伤害，以及不利于消化系统、呼吸系统健康。
猪油渣油脂含量非常高，消耗不掉以后，堆积在血管里面以后，人们的血液会变得黏稠，血脂便会开始升高，这时候人体血管便会变硬，造成心脑血管疾病发生。
所以，人们在生活中可以适当的吃猪油渣，不是不能吃，但是要注意摄入量，每天可以控制在30g左右，一周吃的次数也要限制，可以控制在3次左右。
吃猪油渣会致癌吗？
猪油渣是一种高温烹饪的食物，高温烹饪下的食物，容易出现苯并芘这种物质，这类物质是属于容易致癌物质，如果长期大量食用猪油渣以后，可能会增加患上胃癌、食道癌等疾病的几率。
但是身体在发生癌症也是需要条件的，人们在长期大量食用苯并芘这类致癌物质以后，才有可能患上癌症。相较于癌症，可能肥胖是更令人担心的情况，长期食用猪油渣，可能会带来肥胖问题。
所以猪油渣虽然是味道非常美味的食物，但是我们在生活中需要控制其摄入量，不可以食用过多，防止危害人们的身体健康，一些油炸类食物，也要注意少吃。
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