昨天二姐去市场买的山药，给家里人做美食用了一些之后，还剩下了一些山药，今天二姐还是想给家里人做点山药的面食。二姐想了一下，可以给家里人做点小饼来吃，既能当做主食也能当做甜品，这样我们做出来的山药当做面食的话还带着清香味，二姐觉得还是很不错的。等二姐做完这个香甜的山药小饼，家里人吃着都觉得这个味道很不错，带着山药香甜的味道和鸡蛋香味，这样混合在一起的味道还真是让人觉得流口水。家里人吃完都夸这个山药鸡蛋小饼还真挺不错的，拿肉真是都不会换啊，觉得把这道美味当做年夜饭备用的主食都可以的，所以二姐也将这个山药鸡蛋小饼的做法和大家说说。
1、清香还可口，水分也多
二姐做出这个美味的山药鸡蛋小饼带着一股鸡蛋和山药的清香味，因为没加多少面粉的原因保留了山药和鸡蛋本身的味道，再加上发面效果是非常好的，所以做出来的山药鸡蛋小饼还真是很有水分的。
2、做法简单
虽然这个山药鸡蛋小饼看起来非常精致，看起来就像在做甜品一样，但是二姐告诉大家这个做法并没有太难，大家先看下二姐做出来的山药鸡蛋小饼就能明白如何做了。
所需的食材
主材：山药两根、鸡蛋一个、面粉150g、酵母粉2g。
辅材：黑芝麻少许。
开始做山药鸡蛋小饼
1、开始要做的步骤就是先将山药洗净去皮，切成小块后上锅蒸。
2、做熟的山药需要做成一个山药泥的效果，随后我们将山药泥加入一个鸡蛋。
3、将面粉和酵母粉都放进去，用温水搅拌成不掉面粉的面絮，随后做成面团。
4、发面一个半小时，大家看下山药鸡蛋面饼发面之后的效果，做出来的面团都是蜂窝状就可以了。
5、揉成面团之后擀成薄面皮效果，在上面撒上一层薄薄的黑芝麻就可以了。
6、用一个做形状的容器按压一下，做成山药鸡蛋小饼的形状就可以。
7、醒面二十分钟然后上锅烙一下山药鸡蛋小饼，在里面不用加食用油就能做出香甜的效果。
大家看下二姐做出来的山药鸡蛋小饼的效果，是不是感觉二姐做的还可以呢？
1、和面有技巧
这里我们在和面的时候，需要保证里面有充分的水分，这样我们做出来的山药鸡蛋小饼就能香软好吃了。
2、醒面有技巧
二姐建议大家在用模具做出山药鸡蛋小饼的形状之后，原来发面的气泡就都没有了，所以我们需要进行二十分钟的二次醒发，这样做出来的效果才会好吃。
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