4款欧姆蛋，每款都要墙裂安利

早在「鸡蛋专题课」上线前

我就跟大家分享过

最考验技术的经典法式欧姆蛋

点下图进入推送回顾

课程中

又跟大家分享了另外3款必学的：

（课程学员点击图片即可进入食谱）

1. 西班牙欧姆蛋

经典的版本食材包括马铃薯和鸡蛋，有时还会加入洋葱。经典做法是将马铃薯（最好是蜡质）用油先煮软，然后和蛋液混合后用平底锅煎成厚饼状。

 2. 美式欧姆蛋 

美式欧姆蛋是最简单，最不讲技术的。通常是将蛋底部煎上色，然后对半折叠，而且经常会加入馅料。大家可以加入蔬菜，奶酪等自己喜欢的食材作为馅料。

 3. 今日要跟大家分享意式欧姆蛋 

意式欧姆蛋原文叫frittata，是一款带馅蛋饼。Frittata在意大利文中意为“煎”。和其它欧姆蛋不同之处在于这款蛋饼通常要结合烤箱制作。制作步骤是先在平底锅上煎至蛋液凝固成一定程度后放到烤箱烤上色。

同样的，大家可以随便用自己喜欢的任何奶酪，蔬菜，甚至肉类作为馅料。下面这个搭配非常香口，绝对是个人最爱，大家一定要试一下😋

🥚

以下食谱来自在

「 CeeChoo西厨鸡蛋专题课 」

购课学员可点「意式欧姆蛋」随时查阅

意式欧姆蛋｜Frittatas

食材

🍴分量：2人份

工具：直径24厘米不粘平底锅。

鸡蛋｜egg ...  6只

橄榄油（或其它植物油）｜olive oil ... 1茶匙

奶油 | cream ... 2汤匙

马苏里拉奶酪 | mozzarella ... 100克

洋葱 | onion ... 100克

羽衣甘蓝｜kale ... 50克

蘑菇｜mushroom ... 100克

培根 | bacon ... 50克

盐和胡椒｜salt&pepper ... 适量（调味用）

/ 1 /

蘑菇用厨房纸擦干净表面或用水快速冲洗干净，切成片状；

洋葱切成细丝；

培根切小块。

羽衣甘蓝洗净，去茎取叶切成小块。

/ 2 /

此步食材：

鸡蛋｜egg ...  6只

奶油 | cream ... 2汤匙

盐和胡椒｜salt&pepper ... 适量

鸡蛋打到大碗中，加入奶油，盐和胡椒，用打蛋器或叉子打匀，放一边备用。

/ 3 /

此步食材：

橄榄油（或其它食用油）｜olive oil ... 1茶匙

培根 | bacon ... 50克

平底锅中加入橄榄油，加入培根。开中火炒至培根开始变焦脆。用漏勺取出备用。培根溶出的油脂留在锅中。

/ 4 /

此步食材：

洋葱（切丝） | onion ... 100克

蘑菇｜mushroom ... 100克

羽衣甘蓝｜kale ... 50克

盐和胡椒｜salt&pepper ... 适量

在同一只平底锅中加入蘑菇和洋葱，加入适量盐，炒至洋葱通透变软，蘑菇变软。

放入羽衣甘蓝，炒软。用适量盐和胡椒调味。

/ 5 /

此步食材：

马苏里拉奶酪 | mozzarella ... 100克

用锅勺将蔬菜均匀铺平后均匀倒入蛋液。撒上芝士和培根。

/ 6 /

用中小火煮至大概2/3蛋液凝固，像这样打侧平底锅时只有少许蛋液流动。

/ 7 /

烤箱调至顶部发热的烧烤功能并调至高温，这儿用的是200C。将平底锅放到烤箱最上层，烤5分钟左右或至顶部呈棕色即可上盘切开享用。