洋姜这种蔬菜大家都不陌生,洋姜含有丰富的淀粉,因为味道有些微辣,所以很多人都会把洋姜当作配料,其实在农村很多人做的腌洋姜也特别的好吃。
首先把洋姜洗净,水分晾干,洋姜洗起来比较麻烦,但是如果用牙刷洗的话会快一些,洋姜晾干之后切成这样30毫米的片状。
所谓腌洋姜,一些配料也是关键,像八角,辣椒,蒜,这些一定要准备好,如果不怕麻烦的话,可以把洗干净还没切的洋姜,放入用配料熬制的水里浸泡下,再切成片晾干。
除了一些八角之类的配料,可根据口味的差别,做成糖醋腌姜,或者是单纯的辣洋姜,如果做成糖醋洋姜,可以往切好的洋姜内加入一大勺白糖和黄豆酱。
把白糖和黄豆酱彻底搅拌均匀,使每一块洋姜都入味。
搅拌好之后,把洋姜放入事先准备的瓶子中,很多农村家庭就用这样的小缸子做腌洋姜,密封性好,洋姜可以存放的时间也久,大小也合适。
洋姜存储好之后腌上一个礼拜左右就可以开罐拿出来吃了,味道特别的不错,还下饭。
腌洋姜有很多种做法,上面介绍的是最简单,还有一种就是把一整洋姜拿去腌,这样腌的时间会很长,图中的就是一整块腌好的洋姜,这样的话卖相更好。
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