肉丸向来都是肉食者们的喜爱，一口肉丸满口香，大大的满足了对肉肉的渴望。做好的肉丸子，吃着没有一点腥味，可以做汤、可以红烧，也可以油炸，一丸多用，简直太方便啦~健康美味无添加，营养丰盛，大人孩子都超爱吃！今天我们就来看看鲜香Q弹的肉丸都有哪些美味做法吧！点击图片 ▲ 收藏本菜谱
香菇肉丸
图文 | lin悠然
猪肉400克香菇150克生抽20克盐6克生姜4克淀粉20克
1. 猪肉切成小块和生姜放入料理机中做成绞肉。
2. 肉要绞得碎一些，绞好的肉是很细腻的，但是会有一点点的颗粒，因为我不喜欢肉泥，觉得带一点颗粒口感会更好。
3. 香菇洗干净后挤去水分，切块放入料理机中绞碎。
4. 绞碎的香菇放入肉中用手抓匀。
5. 调入生抽、盐继续抓匀。
6. 最后放入淀粉，抓匀后朝一个放心搅拌上筋，也可以抓起后摔打。
7. 用虎口挤成肉丸子，放入盘子中。
8. 蒸锅水箱加水，将肉丸放入蒸锅底层，也可以在这时候调点酱油汁倒进装肉丸的盘子中增加味道。
9. 盖上锅盖，旋钮选择20分钟。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间，而且有两个蒸格，我就一锅蒸两个菜，一素一荤，再来份米饭就好了。
10. 肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装饰。
小窍门：
摔打上筋的肉丸才好吃。
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酥炸莲藕肉丸
图文 | 祯祯宝贝
莲藕150g鸡肉150g胡萝卜30g青椒30g葱5g姜5g油适量香油1.5勺一品鲜酱油1勺蚝油1勺糖0.5勺盐2匙味精0.2匙淀粉适量
1. 准备原材料鸡肉、莲藕、胡萝卜、青椒。
2. 莲藕剁成小粒备用。
3. 鸡肉剁成泥放入调味料姜、葱、糖、一品鲜酱油、蚝油。
4. 所有调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏煨制二十分钟入味。
5. 莲藕、胡萝卜、青椒剁成小粒放入容器中。
6. 鸡肉入味后和其它馅料放入油、香油、盐、味精拌匀再放入淀粉。
7. 搅拌成均匀完全入味即可。
8. 搓揉成一个个小丸子。
9. 锅中倒入适量油加热至七成热依次放入丸子中火炸起来。
10. 炸至丸子成金黄色飘浮起来即可出锅。
11. 美味诱人的莲藕肉丸装入盘中就大功告成了。
12. 搭配吊炉饼和牛奶一起吃太完美了。
13. 莲藕肉丸入口香浓味美让人唇齿留香回味无穷。
14. 每天为家人合理的搭配饮食是至关重要的事情。
15. 莲藕肉丸绝对是宴客的必备拿手大菜。
小窍门：
莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
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冬瓜番茄肉丸汤
图文 | 緣豆兒
冬瓜400克番茄2个肉馅200克香菜2棵小葱2根姜2片蛋清半个盐适量油适量
1. 准备材料。
2. 肉末里加蛋清、葱末、姜末和盐。
3. 用力搅拌均匀上劲。
4. 番茄切块，香菜切段。
5. 冬瓜去皮切块。
6. 锅中加清水，把肉末挤成丸子焯定型捞出。
7. 另锅加水或用焯丸子的汤水随意，放入冬瓜煮一会。
8. 加入番茄和肉丸煮熟。
9. 最后加入香菜，加盐油调味。
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清蒸芋丝肉丸
图文 | 宸·羽
芋头160g(半个)肉末120g香菇适量葱花适量姜末适量蒜末适量油适量盐适量酱油适量蚝油适量胡椒粉适量红薯粉适量鸡精适量
1. 芋头，青葱。
2. 只用了一半的芋头，去皮后刷成丝。
3. 准备肉末、香菇丁、姜蒜末。
4. 热油锅，爆香姜、蒜、香菇。
5. 放一半的肉末入锅炒。
6. 加适量的盐炒出香味。
7. 炒熟的肉末放入芋丝盆中，再将另一半的生肉末倒入。
8. 放入盐、酱油、蚝油、红薯粉、胡椒粉、鸡精调味。
9. 搅拌均匀。
10. 做成小丸子放入盘中，入锅大火蒸15分钟。
11. 蒸熟后出锅。
12. 成品。香香的挺下饭。
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冻豆腐肉丸炖白菜
图文 | 雨中漫步_kRsJPX
冻豆腐适量炸肉丸适量白菜适量粉皮适量干辣椒2个花椒适量花生油2勺蚝油1勺生抽1勺盐适量葱适量姜适量青蒜末适量
1. 食材准备好。
2. 葱.姜.辣椒.花椒。
3. 锅内放花生油，烧热放调料炒香。
4. 倒入白菜，翻炒均匀。
5. 放生抽。
6. 放蚝油。
7. 翻炒均匀。
8. 放入肉丸.粉皮.冻豆腐。
9. 倒入适量清水，盖上锅盖炖煮5分钟。
10. 放盐调味。
11. 最后撒青蒜末。
12. 装盘。
13. 好吃。
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