主料
西兰花不要梗(梗另外炒着吃或者腌来吃),撕成小朵,在加了盐的清水里浸泡片刻
浸泡后的西兰花,洗净;锅里注入清水快烧开时,调入适量盐、油,完全烧开时,将西兰花放进水里煮,西兰花变成墨绿色就立即捞起,过凉水
过了凉水的西兰花摆盘
浇上蒸鱼豉油。整个西兰花都要浇,但是注意不要浇得太多,会咸
锅置火上,倒入适量植物油;图片上的油,我用了一半,另一半炒其他菜了
油烧热,浇在西兰花上即可
西兰花焯水时,调入适量盐、油;让西兰花稍稍入味,而且有光泽;
焯过水的西兰花立即过凉水,可让西兰花保持翠绿的颜色
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